viernes, 30 de octubre de 2009

felicidades Lucia




Felicidades Lucia,por venir a este mundo tan loco.



Se que tú aun no querías nacer ,que los médicos se empeñaron y aunque hiciste lo posible por quedarte tan protegida y tan caliente dentro de mama te sacaron.



Pero ya has visto que fuera además de mama que te adora tienes también a Papa que te sostuvo en tus primeros momentos de vida,tienes a tu hermano Alejandro que estaba deseando verte aunque fuera en foto ,a tus abuelos que te adoraran aunque tengan que dividir su cariño entre once nietos y a nosotros tus tíos que aunque estemos un poco locos te cuidaremos y


protegeremos como parte de nosotros que eres.




Así que aunque tu no quisieras salir aun,nosotros nos alegramos de que este aquí.




Tu tía que te quiere.

dedos de bruja


Cada dia cobra mas fuerza en este pais la tradicion americana de halloween.Para no ser menos he probado a hacer estos "dedos",la verdad es que cuando estaba haciendolos hasta me daba un poco de repelus ,pero una vez hechos la verdad es que estan buenisimos.
Simplemente es una masa de galletas de mantequilla ,unas almendras y si lo quieres mas "sangriento"(como me ha gustado a mi) un poco de mermelada de fresa.
La receta la he sacado del blog de la casita verde.una garantia de exito
ingredientes
50g. de almendras enteras y crudas
- 2 huevos
- 1 cucharilla de extracto de vainilla
- 100g. de mantequilla
- 50g. de azúcar glasse
- 5 cucharadas de azúcar
- una pizca de sal
- 300g. de harina
preparacion
Para empezar, mezclamos en un bol un huevo entero y la yema de otro con una cucharilla de vainilla.
En otro bol, aparte, mezclamos, mantequilla, azúcar glasse, azúcar normal, harina y sal, podemos hacerlo con una batidora.
mezclamos ahora los dos bol.
Envolvemos en papel film la masa resultante y dejamos enfriar en el frigorífico 30 minutos. Mientras podemos precalentar el horno a 180 grados.
Hacemos unos churros con la masa, dándole forma de dedo y poniendo las almendras a modo de uña. Meter al horno unos 10 o 12 minutos en una bandeja engrasada o con papel vegetal hasta que tomen un ligero color tostado. Dejar enfriar antes de servir.

martes, 27 de octubre de 2009

plum cake de frutas


El otro dia fui a comprar a mercadona y vi que de cara a la navidad(que segun ellos cada año llega antes) habian traido unas bolsitas con fruta deshidratada,compre una con pensamiento de hacer una tarta de muesli y yogurt pero con el coktail de frutas.
Despues de unos dias viendo la bolsita y sin decidirme a hacerla me he decidido a hacer un plum cake,el resultado:un bizcocho de los secos muy bueno para tomar solo,con el cafe o bañado con unas natillas.
Como sabeis las frutas hay que mojarlas con brandy para que no se te vayan todas al fondo,pero como era tambien para niños yo las moje con licor de melocoton sin alcohol,lo que le da un aroma mas dulce.
ingredientes
4 huevos
300 gr. de harina,
150 gr. de margarina,
150 gr. de azúcar,
150 gr. de fruta confitada,
1 sobre de levadura en polvo,
1 pizca de vainilla.
licor para remojar las frutas en este caso fue de melocoton sin alcohol
Poner las frutas confitada en remojodurante 30 minutos. Poner la margarina a punto pomada y mezclar en un bol con el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno, trabajando bien antes de añadir el siguiente. Tamizar la harina con la levadura y añadirla al bol poco a poco, mezclándola bien. Escurrir y secar la fruta confitada. Añadirlas ala mezcla junto con la vainilla. Engrasar un molde y verter la mezcla llenando las 3/4 partes. Ponerlo al baño María y hornear a fuego medio 1 hora.

domingo, 25 de octubre de 2009

CARNE MECHADA


Asi es como la llama mi madre,aunque lo que es mechada no va . Aunque podria,pero asi tambien queda la carne muy tierna y con un sabor delicioso.
ingredientes:
1 trozo de cabecero de lomo de 500 o 750 grm.
2 hojas de laurel
1 cebolla cortada en juliana fina
3 o 4 dientes de ajo
1 ramita de tomillo o tomillo molido
pimienta en grano y pimienta molida
1 vaso de vino blanco
manteca de cerdo o aceite
agua
sal
En una cazuela echamos la manteca de cerdo o el aceite,metemos el trozo de lomo y sellamos la carne,añadimos la cebolla cortada en juliana,los ajos sin pelar a los que abremos dado un golpe para que se abran y el resto de los ingredientes menos los liquidos,damos un par de vueltas y añadimos el vino y agua hasta cubrir la pieza de carne,dejar que hiervay bajamos el fuego,dejar cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que se reduzca la salsa,yo la he tenido casi 2 horas .Para servir cortar en rodajas
Este plato se puede servir frio o caliente, la salsa se puede pasar por la batidora,yo en este caso no lo he echo y mi hija decia que llevaba ramas y hojas,pero que estaba muy bueno.

lunes, 19 de octubre de 2009

BROCOLADA


Esta receta me la ha dado mi madre,una forma diferente de comer brocoli.


Ingredientes:

1 manojo de brocoli
6 o 7 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 rebanadas de pan
1 pimiento choricero
piñones
comino molido
sal
Lo primero es cocer el brocoli en agua con sal hasta que este tierno.
Despues feimos las dos rebanadas de pan en una sarten con aceite,cuando este frito lo sacamos y reservamos.
En la misma sarten ponemos a freir los ajos,las hojas de laurel y los piñones,cuando esten los sacamos y reservamos.
Freimos tambien el pimiento choricero(si no teneis podeis echar al sofrito de los ajos un poco de pimenton dulce)sacamos y reservamos.
Echamos en la sarten el brocoli y le vamos dando con la rasera para hacer trocitos pequeñitos.
Ponemos el pimiento y la fritada de ajos ,laurel y piñoñes y el pan en el vaso de la batidora con un poco de agua de cocer el brocoli,lo trituramos ,se lo añadimos al brocoli ,añadimos el comino molido,rectificamos de sal y dejamos que se consuma un poco el agua.
Yo lo he acompañado con un huevo , se echa por encima cuando este casi hecho el brocoli y se pone una tapadera para que se cuaje la clara.
Mi madre tambien hace este plato con coliflor o con esparragos verdes.

magdalenas de pueblo



la receta de estas magdalenas las saque del blog de las recetas de carmelilla
Yo he echo la mitad de los ingredientes y me han salido un monton.
Estan muy buenas pero yo les echo en falta un poco mas de sabor,la proxima vez probare a echarles en vez de aceite mantequilla.

ingredientes:(yo hice la mitad)
6 huevos
1/2 litro de leche
1/2 kg de azucar
1/2 litro de leche
750 gm de harina
1/2 kg de azucar
8 papelillos de gaseosa(8 azules y 8 blancos)
la ralladura de un limon

yo le añadi en vez de la ralladura un poco de esencia de vainilla


Cascamos los huevos en un bol bastante alto,añadimos el azucar y batimos bien durante unos dos minutos mas o menos,vamos agregando el aceite poco a poco,despues añadimos la leche,la ralladura de limon o la vainilla y los sobres de gaseosa,aqui es importante que el bol sea grande,porque empieza a espumarse y sube mucho.
Añadimos entonces la harina poco a poco,mejor si lo hacemos con una espatula o la varilla de mano para que no se nos baje.

ponemos la masa en los moldes para magdalenas y metemos en horno precalentado a 200º durante 10 o 15 minutos hasta que se doren.

Sacar,dejar enfriar y a disfrutar.

jueves, 15 de octubre de 2009

PINCHOS DE PELOTAS


El nombre es un poco raro pero es que asi es como se llama el relleno.
Esta mañana hice cocido,y me sobro un poco asi que esta noche he hecho estas pelotitas fritas.
los ingredientes para el relleno son:
250 gr de carne de cerdo picada
150 gr de blanco o morcon (embutido)
100 gr de longaniza blanca
100 gr de longaniza roja(pedir al carnicero que nos lo pique todo junto)
piñones
1 huevo
2 dientes de ajo
miga de pan o 6 rebanadas de pan de molde
perejil
sal.
es tan sencillo como mezclar los ingredientes en crudo y amasar mezclando bien,luego formar las "pelotas".Este relleno se usa para añadirselo al cocido o al guiso de pollo con pelotas,en esta ocasion las pelotas las he hecho pequeñitas y las he frito en abundante aceite.

martes, 13 de octubre de 2009

tarta de queso y limon



esta tarta la vi en el blog de Laura TENTACIONES
que a su vez la copio de canelona,
Como tenia un paquete de pastel fresco me puse manos a la obra,pero resulta que no tenia sobaos asi que en vez de ellos use pan de leche y lo bañe con mantequilla derretida,no se queda tan suave pero estaba muy buena,la foto es de movil,porque la lleve a casa de mi padre y se me olvido la camara,pero os aseguro que est muy buena.
Os pongo la receta de laura:

6 sobaos pasiegos
-1 paquete de pastel fresco de limón, de la marca Royal
-150g de leche condensada
-200g de queso crema, philadelfia
-El zumo de un limón
-medio litro de leche
-caramelo líquido
agua, azúcar y limón para preparar un almíbar

En un bol ponemos los ingredientes del almíbar, lo metemos al microondas y removemos hasta que este todo integrado. Reservamos.Caramelizamos un molde de cake, partimos los sobaos por la mitad, a lo largo y nos quedaran 12 partes iguales.Ponemos las partes de arriba, con lo dorado hacia abajo, para que al darles la vuelta, sea la que se ve. Los bañamos con un poco de almíbar, el resto lo reservamos para después.

Con una batidora de mano ponemos las leches,el zumo del limón (escurrido a mano),el queso y los polvos del pastel. Batimos dos minutos .Vertemos esta mezcla en el molde.Mojamos los bizcochos que nos quedan y los ponemos encima.Metemos a la nevera unas horas para que cuaje.
Yo la hice a las diez y nos la comimos a las tres,pero cuanto mas tiempo este mejor.
Desmoldamos pasando un cuchillo alrededor.

TORTITAS DE ZANAHORIA



Esta receta hace años que no la hacia,pero el otro dia vi un manojo de zanahorias y me acorde de estas tortitas que hacia con mi madre,a mi niña le han gustado mucho ,otra forma de que coma algo de verdura.




INGREDIENTES:


- un manojo de zanahorias


- harina


- 1/2 sobre de levadura


-leche


-canela


- ralladura de limon


- 1 huevo


- azucar




Limpiar las zanahorias y ponerlas a hervir en agua con un poco de sal hasta que esten tiernas(a mi me han tardado una media hora),escurrirlas bien ,mejor si las dejas un poco en el colador porque sino quedan muy aguadas,cuando esten escurridas las ponemos en un bol y con la batidora las hacemos pure.


Añadimos el huevo,un poco de canela molida,la ralladura del limon ,el medio sobre de levadura,un vaso y medio( de los de agua ) de leche y la misma cantidad de harina,las medidas de la leche y la harina son aproximadas,debe quedar una textura mas o menos como esta:





Freir en abundante aceite,procura que no queden muy gordas para que se frian bien,sino quedan crudas por dentro,pasa a papel absorvente y despues por una mezcla de canela y azucar.

domingo, 11 de octubre de 2009

POLLO AL AJO CABAÑIL


Otro tipico plato murciano.Hoy lo hice para llevarmelo de picnic ya que es facil y aguanta bien en la tartera.
ingredientes
1 pollo troceado
1 cabeza de ajos
2 o 3 hojas de laurel
tomillo
1 vasito de vinagre
1 vasito de vino
sal.
Se pone a sofreir el pollo con la hoja de laurel y un poco de tomillo si teneis en rama mejor.
Mientras pelar los ajos y machacarlos en un mortero con un poco de sal.
Cuando el polo este bien sofrito añadirle los ajos,el vaso de vino y el vaso de vinagre y dejar reducir a fuego lento hasta que este echo.
Suelo acompañarlo con patatas fritas,esta vez en tacos y me gusta añadirselas al pollo antes de apagarlo y darles un par de vueltas para que cogan tambien el saborcito del ajo.
Esta receta se puede hacer tambien con conejo.

viernes, 9 de octubre de 2009

FLAN DE VAINILLA CASERO


A mis hijos les encanta el flan de vainilla,hasta ahora el que mas le gusta es el de la marca hacendado,asi que me puse manos a la obra para intentar hacerselo igual,pero mas sano.

El resultado es un flan con una textura mas suave pero como me ha dicho mi hijo pequeño
"esta ico mama...."
ingredientes
1 litro de leche,
4 huevos,
2 yemas de huevo
200 grm azúcar
1 vaina de vainilla
esencia de vainilla(opcional)
En un molde de metal hacemos caramelo con la mitad del azúcar(yo use caramelo royal,es mas rapido y mas limpio)
. En otro cazo introducimos la leche, la vainilla y el azúcar, y dejamos que se vaya calentando. Antes de que hierva, añadiremos la mezcla a las yemas batidas y los huevos. La leche tiene que incorporarse al huevo poco a poco, evitando que cuaje y sin parar de mover. Añadir tambien la esencia de vainilla si se desea.Una vez que tenemos la mezcla del flan, se añade al molde con el caramelo y se hornea media hora a 180º en un recipiente con agua para que se haga al baño María. Si ponemos cáscara de huevo en el agua, no hervirá. Una vez frío, se desmolda. Se puede decorar con nata montada.

jueves, 8 de octubre de 2009

michirones


Un plato típico murciano,muy fácil de hacer.
Ingredientes:
1 kilo de habas secas
1 cabeza ajo
un par de huesos de jamón .
chorizo en ristra para la comida o dos chorizos normales.
100 gr. tocino
patatas pequeñas lavadas(opcional)
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadada de harina
1 poco de sobrasada
Pimienta molida y sal
Poner a remojar la habas durante unos dos días cambiando el agua cada 6 o 8 horas.
Trocear el tocino y el chorizo.
Meter en una olla express todos los ingredientes,tapar y tener una media hora desde que empieza a hervir,cuando acabé dejar enfriar un poco y abrir la olla,probamos como están las habas y si están tiernas pues ya esta,sino dejar hervir esta vez a olla destapada hasta que lo estén.
Recomendación:hacer los michirones con agua mineral,hacen que salgan mas tiernas,si te gusta con mas sabor a jamón echa le unos taquitos.

viernes, 2 de octubre de 2009

rollos de pasta brick con pollo y queso


Aunque la foto no le haga justicia os aseguro que esta

muy bueno,aunque no es para comerse muchos por eso de la dieta.

ingredientes:

laminas de pasta brick

pechuga de pollo

queso emental

salchichas

cebolla

pimiento

berenjena

harina

leche

nuez moscada,pimienta y sal.

lo primero es hacer un sofrito con la cebolla ,la berenjena y el pimiento.

mientras partimos la pechuga en trozitos pequeños,sacamos el sofrito y lo pasamos por la batidora(para que los niños no encuentren trozos ,asi comen verdura sin enterarse),en el mismo aceite sofreimos la pechuga y las salchichas cortadas en trozitos(yo he usado salchichas porque me sobraban unas cuantas ,pero tambien puede hacerse con bacon).

Cuando esta bien hecho añadimos el sofrito triturado,le damos unas vueltas y añadimos un par de cucharadas de harina.removemos y añadimos la leche,salamos y le hechamos la pimienta y la nuez moscada,añadimos tambien el emental

dejamos que se forme una bechamel espesa y apartamos.

Rellenamos la pasta brick con la masa y cerramos como si fuera un rollito de primavera,freimos en aceite caliente pero sin llegar a hervir durante un par de minutos por cada lado y colocamos sobre papel absorbente,tambien puede hacerse al horno,180º durante unos cinco minutos hasta que se vea dorado.