domingo, 27 de septiembre de 2009

tarta Kitty para Paula






Esta tarta la he hecho para mi sobrina paula que cumple 2 añitos
.El bizcocho es un genoves de vainilla,el relleno

es una mezcla de queso de untar y nata montada y mojado con almibar de jarabe de arce.


el bizcocho lo tinte de rosa para que quedara mejor,mirad que bonito el corte.



Aunque la foto es de movil.

jueves, 24 de septiembre de 2009

Espinacas con salmon


Un plato de aprovechamiento,tenia unas cuantas espinacas y un poco de salmón ahumado y como no se puede tirar nada busque en google ysalio esto.La pagina es ARECETAS
Ingredientes
1 bote de espinacas cocidas
3 o 4 lonchas de salmón ahumado
1 brick de nata
1 cebolla
aceite,sal y pimienta
Se escurren las espinacas y se les quita todo el liquido que se pueda.
Se saltean las espinacas,se sacan y se reservan,en el mismo aceite se dora la cebolla picadita muy fina,cuando este dorada se añade el salmón,un par de vueltas y la nata.
Se añade la sal,la pimienta y un poco de nuez moscada,se deja consumir un poco la nata y se añaden las espinacas.
Este plato esta muy bueno solo pero también se puede usar para rellenar hojaldres o hacer tartas saladas.

lunes, 21 de septiembre de 2009

Medallones de solomillo con salsa de paté


ingredientes


1 solomillo de cerdo
1 cebolla
1 brick pequeño de nata
brandy
sal
100 grm de pate iberico.
Partir el solomillo en medallones y sellar en una planca,el punto hay que darlo al gusto.
para la salsa poner a pochar en una sarten la cebolla picadita,cuando este hecha añadir el pate desecho con un tenedor , un chorrito de brandy y flamear
Añadir despues la nata y un poco de sal,dejar reducir y servir.

pulpo al horno







ingredientes:



-un pulpo mediano limpio(en la pescaderia suelen hacerlo)



- 2 cebollas



- laurel



- pimienta en grano



- sal



-aceite



- 1/2 litro de vino ( yo he usado 1 vaso de blanco y 1 vaso de jerez oloroso)






poner en la bandeja del horno untada en aceite el pulpo con las ventosas para abajo que no se tuesten mucho,añadir la cebolla partida en juliana,la pimienta en granoyun par de hojas de laurel.

Añadir sal y un chorro de aceite al pulpo y bañar con el vino.

Meter a horno precalentado a 180º-200º hasta que este hecho,el mio era de 1 kg mas o menos y lo he dejado una hora,para saber si esta tierno pinchalo con un tenedor.


recomendaciones


el pulpo mejor si lo congelas primero y lo descongelas despues sale mas tierno

la bandeja que sea metalica para que se evapore el liquido.aunque no debe quedarse seco.

martes, 15 de septiembre de 2009

pechuga de pollo adobada con guarnicion de setas



una cena rapida y otra forma de comer pollo,la proxima vez probare a hacerlo con alitas.


ingredientes:
pechuga d pollo
vino blanco
pimenton dulce
ajo en polvo
jenjibre en polvo
sal
limon
mezclar todo los ingredientes y dejar macerar la pechuga en el adobo durante media hora por lo menos.
En una sarten con unas gotas de aceite echar los filetes de pechuga,cocinar un poco a la plancha y cuando esten casi echos echar el liquido del adobo y dejar reducir.
Se puede acompañar con revuelto de setas cocinado con un opoco de ajo laminado.

arroz con leche de mama


El clasico arroz con leche ,pero la receta es la de mi madre,y como casi todas las recetas tradicionales las medidas no van en gramos .


ingredientes:

1 vaso de los de agua de arroz.
1 vaso de agua
1 litro y dos vasos de leche
1 vaso de azucar
canela en rama y molida
corteza de limon
1 pizca de sal
Primero buscamos un buen cazo en el que no se pegue,yo suelo usar la olla rapida sin tapadera,ponemos el arroz con el agua y un poco de sal,dejamos que hierva un poco con cuidado de que no se queme,añadimos la leche(mejor entera),la corteza de limon y la rama de canela y dejamos que hierva a fuego suave removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera(muy importante que sea de madera),al cabo de unos 20 minutos cuando el arroz este casi hecho añadinos el azucar y dejamos otros cinco minutos sin dejar de remover para que no se pegue.
Apagamos y echamos en recipientes individuales,decoramos con canela molida por encima.

martes, 8 de septiembre de 2009

Tarta de premios




Pues resulta que son las fiestas de mi pueblo y las amas de casa organizan un concurso de cocina,yo me he presentado con esta tarta fondant y me he llevado no uno sino dos premios,el segundo premio al sabor(el primero ha sido para una mus de rosas muy chula) y el premio a la originalidad.


Los colores son las de mi pueblo,el amarillo y el azul y la muñeca iba vestida como la reina de las fiestas el día de la coronación.


El bizcocho es un brownei delicioso de megasilvita y el relleno butercream de mascar pone y todo bañado con café.








La verdad es que ha impactado porque por aqui no estan acostumbrados a ver este tipo de tartas.








Aqui una foto mia con mi obra








y aqui una foto de mi reina con su omonima la reina de las fiestas


















martes, 1 de septiembre de 2009

pechuga de pavo con salteado de setas picantonas.


Un plato sencillo,rapido y muy rico


ingredientes para 2 personas

1 cebolla

3 ajos

1 guindilla o cayena

fiambre de pechuga de pavo en un trozos

salteado de setas (yo uso de la marca hacendado)

picar la cebolla y los ajos y poner en una sarten a pochar con un poco de aceite,agregar tambien la cayena,si te gusta mucho el picante echa dos pero para mi con una es suficiente.

Cuando este pochado añade el salteado de setas,deja que se haga y despues de unos cinco minutos cuando se haya consumido el caldo que sueltan añade la pechuga de pavo,cocinar otros dos o tres minutos y a comer.