miércoles, 1 de julio de 2015

Algunas tartas

Buenas tardes a tod@s
Madre mia llevo mucho tiempo sin actualizar  pero es que he estado muy liada,entre trabajo,casa ,niños y por si fuera poco he estado dando catequesis a dos grupos de niños,a unos ya los lleve hasta su comunion y a los otros he empezado con ellos porque son compañeros de mu hijo que tambien hace la comunion el años que viene si Dios quiere,asi que cuando no es con unos es con otros,el caso es no parar...
Pero entre medias me ha dado tiempo a probar alguna que otra receta que a ver si tengo tiempo y publico por aqui y a hacer alguna que otra tarta, os dejo algunas fotos para que las veais,aun quedan algunas sin publicar pero eso sera para otra entrada.
Besos a tod@s y que no paseis mucho calor.


TARTA TORTUGAS NINJA.PARA EDU


 

TARTA PEPPA PIG PARA ISABELLA

 
TARTA SUPERNENAS PARA ANA


 

TARTA  DE BODA PARA JOSE Y ENCARNA

 

TARTA EQUIPO AMERICAS






jueves, 8 de enero de 2015

Roscon de reyes


Buenas:
Si ya se que a estas alturas estareis hartos de roscon aunque solo sea por las redes sociales pero no puedo dejar la ocasion de felicitaros el año y que mejor forma que  con este roscon.
No esta muy decorado porque a mi no me gustan las frutas escarchadas y no me quedaban almendras fileteadas pero de sabor muy rico.Creo que una de las cosas mas importantes para el roscon es el levado ,sin un buen levado y una levadura que suba bien no hay nada que hacer,te quedara duro como una piedra.
Las fotos son de antes de rellenarlo porque a mi me gusta mas relleno de nata pero en esta ocasion lo rellene de trufa y tambien estaba riquisimo,

Ingredientes:


Ingredientes de Masa madre
-70 gr. leche
-1 cta. postre azúcar
-10 gr. levadura fresca panadero
-120 gr. harina fuerza
 Elaboración de la Masa madre:
1- En un bol, templar la leche con el azúcar unos segundos al fuego, que no llegue a quemar
2- Disolver la levadura mezclando bien.
3- Agregar la harina, y amasar hasta que esté homogéneo. Echar la bola en un bol lleno de agua templada (No quemando , si no se os deshará la masa madre), hasta que flote, tardará unos 10 minutos, mientras vamos haciendo el resto de la masa.

60 gr. leche
90 gr. mantequilla
20 gr. levadura fresca panadero
550 gr. harina fuerza
2 huevos L
120 gr. azúcar glas
ralladura 1 limón
ralladura 1 naranja
25 gr. agua azahar
2 pizcos sal
huevo para pintar a temperatura. ambiente
azúcar humedecida

Preparación:

Elaboración de roscón
1- Mientras que la masa madre sube a la superficie, en otro bol más amplio, calentamos la leche con la mantequilla, hasta que se ablande ésta última.
2- Disolvemos la levadura bien.
3- Agregar el resto de ingredientes por éste orden, harina, huevos, azúcar glas, ralladuras, agua de azahar, sal y la bola escurrida de masa madre, y mezclar con una cuchara de madera, cuando ya nos cueste, pasar la masa a una mesa de trabajo y terminar de unir,  Volcar en el bol, enharinado, tapar y dejar en un lugar cálido hasta que doble mínimo su volumen.
 4- Amasar un poco, sólo un poquito, para quitar el aire y dividir en dos,. Amasa con cuidado hasta que te quede una mezcla compacta y sin grumos. (salen dos buenos roscones). Formar dos bolas, meter el dedo en el centro y formar la rosca, dejando un buen diámetro en el centro. Tapar y dejar levar de nuevo sobre 1 hora.
5- Pincelar con sumo cuidado con huevo, con la brocha, es muy importante, para que no se baje la masa y crezca a lo alto y no se esparrame. Colocamos azúcar humedecida con unas gotitas de agua y frutas escarchadas.
6- Horno bien precalentado con un cacharrito de agua en el fondo, para que no quede seca, a 175º-180º, unos 25 minutos.
Dejar enfriar y rellenar si se desea. con nata ,chocolate ,o crema pastelera
La receta es de facebook de "las recetas de las madres y abuelas de cartagena. "

domingo, 28 de diciembre de 2014

Feliz Navidad y prospero año nuevo!!!!

Quiero deseados que este año llegue lleno de felicidad y suerte para todos.

miércoles, 8 de octubre de 2014

TARTA CARRITO BEBE PARA EL BAUTIZO DE LUCIA

 
El sábado fue el bautizo de lucia,la hija de unos amigos y sus papas me pidieron que si podía hacerles una tarta para celebrarlo y se me ocurrió esto.La mama se llevo una sorpresa porque no se esperaba esta tarta y mas que se la lleve desmontada para que fuera una sorpresa y la vio cuando la sacaron.
Los sabores solo me dijeron el relleno: de chocolate,el bizcocho era de de café y ron bañado en almíbar de ron y cubierto con ganache de chocolate blanco .


sábado, 27 de septiembre de 2014

TARTA TROPICAL DE MANGO Y PIÑA

 


como os premeti os traigo la receta de la tarta tropical que presente para el concurso de cocina.
Es una tarta ideal para el verano pero debe comerse fresquita.
120 gr de galletas
20 gr de coco rallado
70 gr de mantequilla
1 vaso de zumo de naranja
200 gr de queso cremoso
70 gr de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
1 mango fresco
350 gr de piña en su jugo
4 hojas de gelatina
200 ml de nata para montar
Para decorar:
Rodajas de mango y kiwi
Nata
PREPARACION
Preparamos una base con las galletas tritutadas ,el coco rallado y la mantequilla y forramos un molde de 22 cm.Reservar en el frigorífico.
Ponemos a remojo las hojas de gelatina ,calentamos ½ vaso de zumo de naranja y añadimos la gelatina ya hidratada y disolvemos bien.apartamos y añadimos el resto del zumo,dejamos enfriar.
En un bol trabajamos en queso con el azúcar hasta obtener una vrema,añadimos el zumo de limón, medio mango cortado en trocitos,la piña en cuadritos y la gelatina de naranja fría.
Por ultimo montamos la nata y la incorporamos suavemente.
Vertemos sobre la base de galletas y dejamos una noche en el frigorífico para que cuaje bien.
Decorar con el resto de mango,rodajas de kiwi y nata montada.

sábado, 13 de septiembre de 2014

CONCURSO AMAS DE CASA EL ALGAR 2014

 


 Hola:
Como cada año con motivo de las fiestas patronales se ha celebrado el tradicional concurso de cocina de las amas de casa de El Algar,que ya va por su 31 edición,Ahí es na..
Este año se ha vuelto a celebrar en el mesón marin en el polígono de los camachos y pasamos una tarde muy animada y sobre todo es una buena ocasión para que mi madre y yo pasemos un rato juntas que también es importante.
En esta ocasión yo no he recibido premio pero mi madre si,con un pastel de patata y rabo cuya recetas se la debemos al blog lazy blog ,un artistazo el tio.El unico incoveniente es que le añadimos mantequilla al puré para que estuviera mas suave  pero debido al calor del horno la mantequilla se fundió y el pastel no se tubo en pie,lo que no fue inconveniente para que recibiera el primer premio a segundos platos .
Ahora os enseño unas cuantas fotos,no se si me acordare de todo porque no apunte nada y mi memoria ya no es lo que era pero intentare hacerlo lo mejor posible.
 
El jurado de primeros platos




 
 Unas migas  


 
Otras migas esta vez camperas


 
Guiso de patatas con sorpresa,la sorpresa creo que eran unas albóndigas.
 
mangote de cerdo,ganador del primer premio,la foto del movil ha salido un poco movida pero es que no tengo otra.
 


Una escalibada
también había sardinas rellenas pero llegaron tarde y no le eche foto

 
el jurado del sugundo plato,falta uno que llego mas tarde.

Plano general gracias a cartagena actualidad.
eso que veis en el centro abajo es el pastel "desarmao...
lomo relleno,solomillo de cerdo al Oporto,conejo al chocolate,potito ,arroz a la cubana y pastel de verduras
 

 al fondo un pastel de verduras,delante conejo con chocolate y arroz a la cubana
 
aquí los mismos y también un poco de solomillo de cerdo al Oporto
 
potito de bebe casero.




 El jurado del postre

 
Esta es mi tarta,tarta tropical de mango piña y coco.(proxima entrada la receta)
 
 


 tarta de profiteroles ganadora del primer premio

tarta de caramelos de violeta,premio a la presentacion

 
 Atras: pastel de otoño 2º premio ,tarta de queso con ratoncitos de pera,
delante tarta de turron y tarta sacher con frutas
 

vasitos de mojito ganadores del tercer premio
 


tarta de limon


 

aqui  en el centro otra tarta de profiteroles

 


 
Aqui mi mami recibiendo su premio. y abajo los premios donados por establecimientos del pueblo.

 



Y hasta aqui la edicion de este año,ahora a prepararse para el año que viene.


lunes, 18 de agosto de 2014

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE BLANCO

 

Si hay algo que le gusta a mi hija es la tarta de galletas y el chocolate blanco,asi que para su cumple que mejor que aunar sus dos pasiones
La receta es de thermomix pero yo como (aun) no la tengo pues la hice al modo tradicional

Ingredientes:

150 gr. de chocolate blanco
 250 gr. de leche entera o semidesnatada
 250 gr. de nata líquida para montar (35% m.g.)
 100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
 1 sobre de cuajada
 galletas maría o la que os guste
 Nocilla
sirope de chocolate o caramelo

Ponemos en un vaso un poco de leche y disolvemos el sobre de cuajada,en un cazo calentamos el resto de la leche con la nata ,el queso y el chocolate blanco, removemos hasta que el chocolate este disuelto y la crema caliente,añadimos el sobre de cuajada y dejamos que hierva,apartamos y volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir,todo esto sin dejar de remover que sino se os pega.Reservamos.
Dejamos que temple un poco, mientras untamos las galletas con nocilla o nutella por un lado.
Colocamos las galletas en la base del molde (la parte sin Nocilla sobre la base), echamos la mitad de la crema de chocolate blanco  con mucho cuidado Colocamos otra capa de galletas encima de esta crema (la parte con Nocilla arriba) y vertemos encima el resto de la crema, muy despacio. Para terminar colocamos la última capa de galletas, con la parte sin Nocilla arriba.
Dejamos que enfríe y metemos al frigorífico para que cuaje completamente .mejor de un día para otro,Decoramos con sirope de chocolate o caramelo.