domingo, 22 de abril de 2012

Estofado de ternera






Os traigo otro de los platos de mama,uno de esos sabores de la infancia que no se olvidan.




Yo no se que tendrán la madres que su comida esta tan buena y que por mucho que lo intentes no consigues que te salga igual.Mi madre lo hace normalmente con cordero pero a mi marido le gusta mas con ternera que es la versión que os traigo hoy,también suele echarle mas especias pero a mis hijos no les choca mucho este plato así que lo hago mas suave por lo menos para que coman algo.

ingredientes:

400 grm de ternera de guiso
patatas
macarrones
1 cebolla
4 o 5 dientes de ajo
pimienta molida
pimienta en grano
clavos de olor
2 hojas laurel
1 vaso de vino tinto
sal

Comenzamos poniendo en una olla un chorro de aceite, cuando empiece a humear añadimos la ternera en trozos y la sellamos dando un par de vueltas a la carne antes de que empiece a soltar el agua,así no se nos quedara dura.Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite añadimos ahora la cebolla en cuartos ,los ajos pelados y enteros,la pimienta en grano ,el laurel y el clavo.
Rehogamos un poco hasta que la cebolla este medio echa y volvemos a incorporar la carne damos unas vueltecitas durante dos o tres minutos para que la carne coja todo el gustillo.
Echamos el vino y dejamos que evapore un poquito,añadimos un vaso de agua ,sazonamos con sal y un poco de  pimienta molida..Dejamos hervir durante cinco minutos y añadimos las patatas pondremos mas agua si fuera necesario hasta cubrir las patatas.A mitad de cocción pondremos un puñadito de macarrones y rectificamos de sal .Diez minutitos mas y a la mesa.



jueves, 12 de abril de 2012

CROQUETAS WEBERAS DE BONITO CON Y SIN PIQUILLOS


  





Desde que descubrí el blog de Su :webos fritos me tiene enamorada,no hay receta suya que haya probado que no me haya gustado a mi y las mios así que cuando vi estas croquetas no pude resistirme a hacérselas a mis niños,croqueteros empedernidos.
Al principio pensé que la cantidad de harina era excesiva y que quedarian pesadas pero no es así o por lo menos a mi no me lo parece,además tienen la ventaja de que la masa coje punto enseguida no como antes que tenia que estar media hora sin parar de remover hasta que la masa cogía el punto para las croquetas.
Su las prepara con bonito solo,yo al terminar de hacer la masa la separe en dos partes y a una le añadí unos pimientos del piquillo picados,de las dos formas están de muerte,eso si recomiendo que las preparéis y las metáis en el congelador para hacerlas otro día,ganan aun mas gusto cuando las fríes congeladas.


ingredientes:
75 gr de mantequilla
50 gr de aceite de oliva 
 170 gr de harina
Una lata de bonito del norte en escabeche (unos 190 gr de peso neto escurrido)
El caldo que tenga la lata de bonito
 725 ml de leche
Un poco de sal
pimientos del piquillo(opcional)

En una  sartén un poco honda, poner la mantequilla y el aceite. 
Cuando estén calientes, poner la harina, y dorarla poco a poco. A continuación echar el caldo de la lata de bonito, el bonito desmigado y la leche caliente Ir dando vueltas con una varilla hasta que no queden grumos echar un poco de sal y rectificar si es necesario. Retirar la masa del fuego cuando empiece a hervir.
Dejar enfriar en una fuente,mejor de un día para otro.
Ahora viene la parte que mas le gusta a mi hijo:
Dar forma a las croquetas  con las manos mojadas,yo las hice alargadas las normales y redondas las de pimiento para poder distinguir las .
Pasar las croquetas por huevo batido y pan rallado,Una vez preparadas todas meter en el congelador.
Luego solo tenemos que freírlas en aceite bien caliente cuando nos las queramos comer .

A mi me gustaron de las dos formas¿y a ti...?



sábado, 7 de abril de 2012

Trata Beyblade para Emilio


 ¡¡Hola de nuevo..¡¡...
Espero que esteis pasando una buena semana santa y que no os hayais mojado mucho,aqui en mi pueblo por lo menos no ha caido ni una gota despues de tanto miedo que nos metiron .por lo menos las procesiones se han lucido.Os dejo las fotos de una tarta que hice en febrero para el hijo de mi compañera de trabajo.Fanatico de las beyblade no podia deja de hacerle esta tarta.
por cierto no es que me haya equivocado al escribir emilo es que las beyblade llevan "Y" en el logo Que los niños se fijan en todo.