lunes, 31 de mayo de 2010

tarta de moka


El domingo fue el santo de mi marido y esta tarta la hice para el.Llevaba tiempo pidiondemela porque es una de sus favoritas,no tiene ningun secreto para hacerla eso si,calorias las que quieras,pero.....un dia es un dia.


ingredientes:
1 tarrina de margarina
500 gm de azucar glass
3 cucharas de cafe soluble
leche
1 chorrito de crema de orujo
galletas
cacahuetes tostados.

Batimos la margarina hasta que este cremosa,vamos añadiendo el azucar glass y las dos cucharadas de cafe disueltas en un poco de leche,por ultimo añadimos la crema de orujo sin dejar de batir,tambien puede usarse otro licor para aroamtizarla:wiski,coñac.....eso esta en gustos.
cuando la crema este hecha reservamos.
picamos los cacahuetes y vamos montando la tarta intercalando capas de galletas mojadas en leche con la crema y un poco de cacahuete picado.

Decorar con cacahuetes picados .

como veis sencillita pero muy rica.

domingo, 23 de mayo de 2010

tarta facil de melocoton



Esta receta la vi en el blog de Aires de aguilas
que a su vez lo saco del de merchi Con Sabor a canela , esto es lo bueno que tiene internet,que una receta puede dar la vuelta al mundo en un momento.
Como veis la tarta a mi me ha quedado un poco mas blanquecina que la de ellas,creo que fue porque use una lata de melocoton de marca blanca que tenia perdida en la despensa,la proxima vez lo probare con una mejor porque tampoco le saque mucho el gusto a melocoton con lo que me encanta.
Es una tarta fresquita ideal para el verano con los calores,ademas no lleva coccion asi que mejor que mejor.

ingredientes:
1 paquete grande de sobaos o bizcochos de soletilla
1 bote grande de melocotón en conserva ( reservar media mitad para decorar )
1 tarrina de queso Mascarpone
3 cucharadas soperas de azúcar
2 hojas de gelatina neutra
2 claras a punto de nieve

Poner los melocotones en un bol y batir con la batidora. Agregar el azúcar y el queso y batir.
En un cazo poner un poco del almíbar del melocotón y calentar , le he añadido la gelatina neutra y la he disuelto. Agregar a la crema de melotocones y batir hasta que quede todo bien integrado. Añadir las claras a punto de nieve y mezclar envolviéndolas.
Forrar el interior del molde con papel film . Poner una capa de crema de melocotón en la base del molde ,encima una capa de bizcochos a los que les he ido poniendo con una cuchara un poco de almíbar, a continuación otra capa de crema y encima otra de bizcochos, volviéndoles a echar almíbar.
Meter en el frigorífico hasta el día siguiente.
Desmoldar y adornar.




miércoles, 19 de mayo de 2010

merluza rellena de atun gambas y huevo



Buscando por la red encontré esta receta de merluza rellena,la vi fácil rápida y sin grandes complicaciones,además esta muy buena,aunque me parece que le falto un poco mas de liquido para que saliera mas salsita.¡¡Ahí... ¡¡ cuanto me gustara mojar pan.

ingredientes:
1 cola de merluza abierta en forma de libro(yo use de congelada)
2 huevos duros
1 lata de atun
gambas
1/2 pastilla de caldo de pescado
sazonador de ajo y perejil(yo use un poco de perejil con ajo en polvo)
1 vasito de vino blanco
aceite
zumo de limon
pimienta.
limon.

Precalentamos el horno a 175º.Disolvemos en medio vasito de aceite la 1/2 pastilla de caldo y el sazonador de ajo y perejil.
En una fuente ponemos la merluza abierta,pincelamos con el aceite por las dos caras,ponemos el atun ,el huevo duro cortado a rodajas y las gambas.

Cerramos la merluza y la atamos con hilo de cocinar. Bañamos con un chorro de aceite,el vino,el zumo de 1/2 limon y un poco de pimienta,le puse tambien un poco de sal,pero si no te gusta muy salada no se la añadas,el caldo concentrado ya lleva.

Metemos en el horno durante unos 20 minutos,dependera del tamaño de la merluza,cuando veais que esta hecha sacar del horno y quitar los hilos.Servir bañada con la salsita que suelta.



lunes, 17 de mayo de 2010

tarta ben 10 para Alberto


Esta tarta la pusimos en el cumpleaños de mi sobrino Alberto,que cumplio 4 años el domingo.Le encanta Ben 10 una serie de dibujos infantil de un niño que se transforma en varios monstruos gracias a su reloj alienigena.De lo que mas orgullosa estoy es precisamente del reloj que para mi gusto ha quedado muy bien.
La tarta era de galletas con chocolate hecha por su madre y yo me encarge de los adornos en pasta laminada,Los hice en plano porque no quise arriesgarme a que no se parecieran ni el monstruo ni el niño.
Ami sobrino le encanto y eso vale un mundo.



sábado, 15 de mayo de 2010

torta de pimiento "molio"


Desde que vi esta receta en el blog de Laura TENTACIONES tenia ganas de hacerla,Laura explica que en su pueblo la comian con sardinas pero que ella no le habia puesto porque le gustaba mas sin ellas,asi que el jueves cuando compre sardinas reserve una para la torta,asi la probaria de las dos formas.
Primero la probe sin ella,y estaba buena con el aroma del pimenton,despues la probe con la sardina y para mi gusto es muchisimo mejor,con ese toque de pescado.Pongo la receta tal y como la puso ella y cada cual que decida.

ingredientes:
Un vaso de agua que le falte un dedo para llenarse(160g)
-Misma cantidad de aceite de oliva
-Un cubito de levadura fresca(25g)
-Un pellizco de sal
-Harina(unos 36og mas o menos)
-Buen pimiento molido, pimentón de la Vera a ser posible
-Sal para espolvorear
-sardinas frescas.

calentar el agua un poco como a 37º ,disolver la levadura en el agua y añadir el aceite.añadimos tambien un poquito de pimenton.vamos añadiendo poco a poco la harina hasta que con la masa podamos formar una bola.
En una llanda untada con aceite extendemos la masa con las manos y dejamos levar una media hora,rociamos la masa con aceite(no mucho) y echamos sal y pimenton al gusto,ponemos la sardinas y horneamos a 175º durante una media hora.

A mi las fotos no me han quedado tan bien como a ella pero de sabor os digo que genial.






martes, 11 de mayo de 2010

arroz al horno


este plato es típico de la comunidad valenciana,solía hacerse los lunes para aprovechar los restos de cocido del domingo.A mi me lo descubrió mi marido,su hermana aprendió a hacerlo y a mi me decía"a ver cuando me haces un arroz al horno que esta muy bueno",Pues he aprendido y lo recomiendo porque esta buenisimo.Cuando hago cocido siempre suelo hacer un poco mas para poder hacerlo.

ingredientes:

1,5 litros de caldo de cocido
200 gr. de costilla de cerdo troceada
500 gr. de arroz
250 gr de garbanzos cocidos.
2 tomates maduros partidos
3 patatas cortadas a rodajas
4 morcillas de cebolla
100 gr. de tocino de cerdo
1 cabeza de ajos
Azafrán o colorante alimentario amarillo
sal
Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.
En la cazuela sobre el fuego de la cocina, sofreír la cabeza de ajo, las costillas y el tocino.
Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.Añadir el tomate triturado y sofreír.Añadir por último las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y las morcillas. Sofreír.
Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante.Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180-200 grados.Dejar cocer durante 40 minutos Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposar el plato durante 5 minutos.

sábado, 8 de mayo de 2010

tarta salada de langostinos



Os presento otra tarta salada,esta vez de langostinos,la receta la puso Pastelero en el foro de mundoreceta y cada vez que la he echo ha triunfado.Es un poco mas pesada que la anterior de kiwi y queso y la decoracion deja mucho que desear,pero os la recomiendo si quereis quedar bien.

Ingredientes(la cantidad dependera de lo grande que la querais):
pan de molde sin corteza
1 bote de nata para cocinar
sal pimienta
palitos de surimi
huevos duros
langostinos cocidos
mayonesa
zanahoria rallada para la decoracion.

Empezamos preparando los ingredientes:
Rallamos el huevo duro,picamos el surimi ,pelamos los langostinos y ponemos en un bol la nata con sal y pimienta.

para montar la tarta:
ponemos una base de pan sin corteza,bañamos con la nata preparada,ponemos una capa de palitos de cangrejo picados y una capa de mayonesa,volvemos a poner otra capa de pan de molde intrecalando las lonchas con las de abajo para que no se nos abra la tarta deben quedar algo asi -_-_-.volvemos a calar lel pan,ponemos otra capa de huevo duro rallado,mayonesa y la ultima capa de pan que tambien mojaremos.Curimos toda la tarta con mayonesa y decoramos con los langostinos y zanahoria rallada en los laterales.
Esta tarta esta mejor de un dia para otro,si quereis podeis dejarla hecha a falta de la decoracion para que no se estropee la mayonesa y podeis decorarla un par de horas antes de servir.
Tambien combiene que el pan sea suave,hay algunos panes de marca blanca que son muy secos y estropea el resultado,yo uso el de la marca hacendado que es bastante esponjoso.


jueves, 6 de mayo de 2010

paso a paso alioli














Cuantas veces nos ha pasado que se nos ha cortado el alioli con la consiguiente perdida de tiempo y muchas veces de ingredientes,pues os enseño una forma de hacerlo que sale siempre bien,ademas es muy sencillo de hacer.



Ante todo muy importante el huevo debe de estar a temperatura ambiente ,sino nuestros esfuerzos no serviran para nada.




los ingredientes son :

aceite de girasol

un huevo



uno o dos dientes de ajo

sal

zumo de limon










primero quitamos el centos de los ajos para que nos repita mucho.








echamos en el vaso de la batidora el huevo,los ajos partidos,un poco de sal y el zumo de 1/2 limon








ponemos la batidora dentro del vaso y lo pegamos al fondo,añadimos el aceite,la cantidad dependera de la cantidad de alioli que queramos hacer.



ahora enchufamos la batidora sin separarla del fondo y veremos como se va montando.



cuando ya este casi montada podemos levantar la batidora y terminar de hacerlo,si os habeis quedado cortos con el aceite podeis añadirle un poco mas siempre poco a poco.


mirad que durito queda y todo en un minuto.
Ahora ya podemos usarlo para lo que queramos,con unas patatas cocidas,para acompañar arroz etc.

sábado, 1 de mayo de 2010

TARTA SALADA DE SALMON Y KIWI


Pues sigo con tartas,pero esta vez salada aunque no lo parezca.Esta receta me la dio la tia de mi jefe,que la habia llevado a una comida familiar y les habia encantadao,la verda no me extraña,es una tarta muy suave con el sabor entre salado y dulce,a mi me ha gustado mucho.

ingredientes:
2 planchas de bizcocho de las que venden hechas
300 gr de salmon ahumado
2 tarrinas de queso crema tipo philadelfia
kiwwis
huevas de lumpo.

Ponemos una plancha de bizcocho abajo,cubrimos con queso ,salmon y kiwi


otra capa de bizcocho,cubrimos entera con queso crema y decoramos con rodajas de kiwi y las huevas de lumpo.

Un aperitivo original y muy rico.



Tambien queria desear feliz dia a todas las madres entre las cuales me incluyo y muy especialmente a la mia : Mama ¡¡te quiero mucho¡¡