arroz al horno

este plato es típico de la comunidad valenciana,solía hacerse los lunes para aprovechar los restos de cocido del domingo.A mi me lo descubrió mi marido,su hermana aprendió a hacerlo y a mi me decía"a ver cuando me haces un arroz al horno que esta muy bueno",Pues he aprendido y lo recomiendo porque esta buenisimo.Cuando hago cocido siempre suelo hacer un poco mas para poder hacerlo.

ingredientes:

1,5 litros de caldo de cocido
200 gr. de costilla de cerdo troceada
500 gr. de arroz
250 gr de garbanzos cocidos.
2 tomates maduros partidos
3 patatas cortadas a rodajas
4 morcillas de cebolla
100 gr. de tocino de cerdo
1 cabeza de ajos
Azafrán o colorante alimentario amarillo
sal
Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.
En la cazuela sobre el fuego de la cocina, sofreír la cabeza de ajo, las costillas y el tocino.
Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.Añadir el tomate triturado y sofreír.Añadir por último las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y las morcillas. Sofreír.
Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante.Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180-200 grados.Dejar cocer durante 40 minutos Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposar el plato durante 5 minutos.