caldereta de merluza

Este plato suele hacerlo mi madre para nochebuena para que entre bien despues de los aperitivos porque no es muy pesado,ella lo hace con producto fresco como merece tal dia,yo hoy lo he hecho con congelado y tambien ha quedado muy bueno.

Ingredientes:

rodajas de merluza

gambas

almejas

anillas de calamar

mejillones

cebolla

vino blanco

ajo

tomate

harina

sal

aceite

pimienta

Lo primero es hacer un poco de caldo de pescado,si usas mejillones frescos vale el de cocer los mejillones , yo pele unas gambas y puse a cocer las cabezas y las pieles con un poco de sal y perejil.

Salamos y enharinamos las rodajas de merluza y las freimos en aceite caliente,reservamos.Hacemos un sofrito con la cebolla picadita y los ajos,pelamos el tomate.lo partimos a trocitos y se lo añadimos al sofrito,cuando este casi hecho añadimos las anillas de calamar,las almejas y los mejillones ,rehogamos un poco y añadimos las rodajas de merluza,un poco de vino y caldo de pescado,salpimentamos y dejamos reducir la salsa.

Despues cojemos un buen trozo de pan y a sopar.