leche frita de coco

Cuando vi esta leche frita en el blog de pepa cooks me enamore de ella,así podría usar una lata de leche de coco que tenia dando vueltas por la despensa.No me ha decepcionado,esta muy buena,suave y con ese sabor que se te queda en el paladar después de habértela comido,una delicia.

ingredientes:

1 lata de leche de coco

3 cucharadas soperas de azucar

cascara de limon

25 gr de mantequilla

3 cucharas y media colmadas de maicena

un poco de leche natural

1 huevo para rebozar

azucar y canela para rebozar

ponemos a calentar la leche de coco con la mantequilla ,el azucar y la cascara de limon,mientras se calienta disolvemos la maicena en un poco de leche,cuando veis que esta a punto de hervir la leche de coco se la añadimos y dejamos cocinar unos 5 minutos sin dejar de remover hasta que espese.Dejamos enfriar en algun recipiente que nos deje un poco de grosor.pasamos por huevo y freimos en abundante aceite caliente ,ponemos sobre papel absorvente y luego por azucar con un poco de canela.

Con estas cantidades no da para demasiados trozos,asi que si sois de buen comer doblad las cantidades.