guiso de patatas con costillejas adobadas

Un Guiso sencillo y rico para despues de la cuaresma cuando nos apetece algo de carne.

Ingredientes:
costillejas de cerdo
patatas
cebolla
ajo
tomate
sal
aceite
pimenton dulce y picante
pimienta negra molida
1 poco de vino.


la noche antes adobamos las costillejas con pimenton dulce,un poco de picante,pimienta molida,sal ,aceite y un poco de vino blanco,dejamos macerar toda la noche.

A la mañana siguiente ponemos en una olla un chorreion de aceite,doramos las costillejas sin el caldo de la maceracion,cuando esten doradas las reservamos,en la misma olla echamos la cebolla cortada a trocitos y el ajo picadito,dejamos dorar y añadimos el tomate pelado y cortado a cuadraditos,cuando el tomate este casi hecho volvemos a añadir las costillejas,rehogamos unos minutos juntos y añadimos un poco de agua,dejamos hervir unos cinco minutos.Hechamos las patatas cortadas y terminamos de cubrirlas con mas agua,salpimentamos y añadimos un poco de colorante,dejamos hervir durante unos 25-30 minutos.