arroz con verduras y bacalao

Este arroz es muy tipico de la zona de murcia.

para la receta os pongo los ingredientes para 8 personas aunque yo lo he hecho para nosotros dos y el niño:

1 kilo de arroz (yo no lo se exactamente,mi madre me enseño a medir con 2 puñados por adulto y 1 para los niños asi que he echado 5)

2 pimientos (yo he puesto 1/2 rojo y 1/2 verde)

4 alcachofas

.1 berenjena .(no me quedaba asi que no lleva)

250 gramos de guisantes

1 patata gorda. ..

150 gramos de bacalao(migas)

4 manojos de ajos tiernos .(yo le he puesto 5 ajos)

1 coliflor mediana -

1/2 litro de aceite de oliva

1/2 kilo de tomates maduros .

ajo

Perejil y sal al gusto

en una sartén con aceite bien caliente se sofríe elpimiento y se retira a continuación. En el mismoaceite se sofríen los demás productos por este orden:ajos tiernos cortados, berenjenas en rodajas, patata enrodajas, coliflor, alcachofas cortadas, guisantes y, finalmente,los tomates pelados y pasados por un raspador.Cuando esté el tomate sofrito se agregan los ájos,coliflor, patata, guisantes y alcachofas. Se rehoga todoy se añadé un litro y medio de agua. Cuando empiecea hervir se echan el arroz, el perejil cortado ,los ajos sin pelar ,el bacalao un poco de colorante y las patatas se pone sal al gusto, añadiendo agua conforme se vaya consumiendo