merluza rellena de langostinos

Este plato es ligero de tomar y no muy complicado de hacer.La receta la puso en mundorecetas

una muchacha nueva: amaliaes y la verdad es que me sedujo su sencillez.

Yo la encontre muy buena,y hasta a mi niña que es un poco delicada a la hora de probar cosas nuevas le gusto.

ingredientes:

1 Merluza (yo use solo una cola congelada grande)

- Langostinos

- Mantequilla (o aceite)

- Harina

- Leche

- Nata de cocinar

- Coñac

Abrir la merluza a lo largo con cuidado de que no se rompa y retirar la espina (mantener la cola).

Para el relleno,pelamos los langostinos y reservamos las pieles y cabezas .Se hace una bechamel con la mantequilla (o aceite), harina, leche,los langostinos y la sal (los langostinos se pueden poner enteros o troceados, al gusto), y rellenar sobre una de las partes de la merluza abierta.Dejar enfriar (para que no se salga el relleno), tapar con la otra mitad y cerrar la merluza ,yo la até con hilo pero la proxima vez probare a coserla porque el relleno se me salia .

Poner en una fuente de horno con un chorrito de aceite por encima e introducir a horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente (hasta que esté hecha).

Mientras la merluza se hace, preparamos la salsa :En una sartén amplia, ponemos a rehogar un poco de mantequilla, las cáscaras y cabezas de los langostinos que teníamos reservados, mojamos con un poco de caldo (de pescado si se tiene) o agua, dar un hervor, añadir un buen chorro de coñac y flambear .

Triturar y pasar por el chino.Juntamos la salsa que hemos obtenido con la nata líquida, damos un hervor y rectificamos de sal.

Sacamos la merluza del horno, colocamos sobre la fuente de servir, tirar del hilo con el que habíamos cosido la merluza para quitarlo y tapar con parte de la salsa. Servir el resto en salsera aparte.