BOMBONES DE FOIE CON SAL DE VAINILLA

Para Nochevieja ,la familia de mi marido cena junta,es practicamente el unico dia del año que lo hacen ,porque solo con hermanos,sobrinos y el abuelo somos casi 30.
Cada uno lleva algo de comida y nos comemos la uva todos juntos.
Este año he preparado estos bombones de foie,me ha gustado mucho la combinacion del dulce del chocolate con lo salado del Foie,volvere a repetirlos .

ingredientes:
250 gr de chocolate 80 %
foie
pimienta
sal madon
esencia de vainilla

lo primero es un par de días antes saborizar la sal con la vainilla,solo es mojarla un poco y dejarla en una bandeja a que se evapore el liquido.

Derretir el chocolate al baño maría o en el micro hondas,añadir un poco de pimienta y pincelar una cubitera de silicona,meter en la nevera unos minutos hasta que se solidifique y volver a pincelar ,dejar que vuelva a solidificar se,rellenar con el foie y meter unos minutos en el congelador.Tapar con mas chocolate y reservar en la nevera hasta que se utilicen,sacar un poco antes de servir y espolvorear con la sal.