nidos de pasta en salsa de gambas y setas

Este plato es una forma de dar salida a unos nidos de pasta que habia comprado y que no me habia decidido a hacer todavia.

Cuando fui a comprar vi unos huevos de codorniz y pense en hacer algo con ellos y los nidos.

El resultado a mi me gusto,mi marido decia que se podia comer y mi niña prefirio que se los hiciera con tomate y los huevos cocidos por encima.

ingredientes:

250 grm de nidos de pasta

1 docena de huevos de codorniz

250 ml de nata

1 cebolla

2 dientes de ajo

setas variadas (yo compro el salteado congelado de la marca hacendado)

gambas o langostinos

1 chorrito de coñac.

aceite,sal

lo primero es poner a hervir una cazuela para la pasta con sal y un poco de mantequilla.

En otro cazo ponemos a cocer los huevos de codorniz

Sofreimos la cebolla y los ajos bien picaditos,cuando este pochado añadimos las gambas o los langostinos pelados ,sofreimos unos minutos para que la gamba tome color y añadimos las setas.

Cocinamos hasta que se evapore el agua de las setas,añadimos el coñac y flameamos con cuidado.

Echamos la nata,un poco de sal y un poco de pimienta,dejamos reducir.

Mientras cocinamos la pasta segun indica el envase,entre 6 y 8 minutos.Cuando este cocida escurrimos y emplatamos enrollando en un tenedor para volver a formar los nidos.Para terminar le echamos por encima la salsa y ponemos los huevos de codorniz pelados en el nido.