lunes, 13 de septiembre de 2010

ensalada de pimientos al estilo de mama



¿Que hay mas clasico que la ensalada de pimientos asados?pocas cosas,por lo menos en Murcia.
Sirve tanto como primer plato como de acompañamiento sobre todo con la tortilla de patatas.
Esta esta echa como le gusta a mi madre,es decir,en vez de estar asados en el horno estan echos en una plancha de las de cocinar,la diferencia es que de esta forma el pimiento queda con la carne mas prieta que si los hacemos en el horno aunque tienes que estar mas pendiente y darle la vuelta mas veces para que quede asado por todos lados.
A mi tambien me gusta mas asi.tal vez porque estoy acostumbrada.

Ingredientes:
1 pimiento verde grande con la piel prieta
1 pimiento rojo tambien grande
1 cebolla
2 tomates
1 berenjena
ajo
aceite
sal

Ponemos la plancha asadora sobre el fuego y colocamos los pimientos embadurnados de aceite,la cebolla pelada,la berenjena tambien embadurnada y los tomates.
dejar a fuego medio que se vayan asando,darles la vuelta para que se asen bien por todos lados,sobre unos 30 minutos dependiendo del tamaño.
Una vez asados dejar enfriar ,pelar los pimientos y partir en tiras,hacer lo mismo con el resto de las verduras,pelar y cortar en laminas dos dientes de ajo,salar y regar con aceite de oliva.

Como ya os he dicho con un trozo de tortilla de patatas esta ¡uhmmm...¡¡

13 comentarios:

  1. Muy rica y bien presentada. Muy buenas las recetas de las madres. besitos...

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  2. Anda que, entre que hablas de la tortilla de patatas, que me vuelve loca perdida y los pimientos, que están buenísimos, ya me has abierto el apetito, jejeje
    Un besín

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  3. Qué bueno lo de incorporar la berenjena, te quedan como la escalivada catalana, tan rica como guarnición.

    A mi me gusta mucho la ensalada de pimientos, tanto con tortilla de patata como con croquetas y otros platos empanados.

    Un beso

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  4. Muy rica y la presentación de lujo.

    Un besote

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  5. Mindolina, te ha quedadeo de lujo esta ensaladita con la tortilla de patatas, a mi ya me va bien.
    Muxuak

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  6. Una deliziosa insalata ben presentata!!! Baci e felice giornata

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  7. qué rico! mi familia (y yo, aunque no vivo allí) son murcianos, y la verdad es que es un clásico en casa.
    Besos.

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  8. Que rica!!....todos los ingredientes me gustan....y la presentacion muy buena.....con una tortilla de patatas es insuperable!.....Abrazotes, Marcela

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  9. Una ensalada muy rica que te ha quedado y la presentación preciosa.

    Saludos

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  10. Me encanta esa ensalada, siempre la hago pero en cubitos.
    Besos,
    Mariela

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  11. Mindolina que pinta tiene esta ensalada me llevo la receta para hacerla.

    Besitos

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  12. Que buena presentación y lo rica que debe estar con todas esas verduritas.

    Besos

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