tarta Anita de quesitos

Esta tarta solia llevarla mi cuñada para la cena de nochevieja y siempre solia acabarse porque aunque hayas comido un poco de mas es tan suave que no te cuesta trabajo comertela

Ella la llamaba tarta Anita porque asi se llamaba la mujer que le dio la receta.

ingredientes:

8 quesitos

500 ml de nata

1 vaso(de los de agua) de leche

1/2 vaso de azucar

1 sobre de cuajada

1 hoja de gelatina

galletas

caramelo liquido

se ponen en un bol todos los ingredientes menos las galletas y la gelatina,se bate con la batidora hasta que los quesitos se deshagan y se pone al fuego en un cazo que no se pegue ,mientras hidratamos la hoja de gelatina,cuando este caliente la mezcla anadimos la hoja de gelatina para que se disuelva y nos de mas consistencia a la mezcla.

Cuando empiece a hervir lo apartamos del fuego y lo echamos en un molde caramelizado,ponemos por encima una capa de galletas, dejamos enfriar,mejor si es de un dia para otro.

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD ¡¡¡

Os deseo a tod@s una feliz navidad y que esta noche el amor y la amistad os llenen de gozo el corazon.

albondigas de sepia con salsa

Esta receta la puso Gijonesa en mundorecetas,ella las hizo de pota y Empar de creando en la cocina en vez de hacerlas en salsita las hizo en guiso,que también tienen que estar riquisimas.

Yo las hice con una sepia grande que tenia que gastar y como a mi niña no le chocan demasiado las patatas guisadas las hice en forma de salsa y le puse unas patatas fritas de guarnicion,aunque como llevan pan rallado no les hacia falta.

os pongo la recta de gijonesa y los cambios que le hice.

Ingredientes:

para las albóndigas :

1 sepia

4 o 5 dientes de ajo

pan rallado ( yo le puse también un par de rebanadas de pan de sandwich )

3 o 4 huevos

sal pimienta y vino blanco

para la salsa :

1 lata de berberechos (incluido el caldo, colarlo para evitar la posible arena)

1/2 tomate rallado

Cebolla frita seca (1 puñado)

1/2 Vaso de agua de vino blanco

1 Vaso de agua Aceite de oliva (del que ha quedado de freír las albóndigas)

Dos dientes de ajo

Perejil

Sal

Pimienta

también añadí unas almejas y unos mejillones.

para hacer las albóndigas hay que triturar la sepia hasta que quede una pasta,yo lo hice con robot de cocina,si teneis termomix podéis hacerla allí y si no con una batidora normal.

Se le añaden los huevos,los dientes de ajo machacados hasta que quede una pasta y el pan rallado,para que quedaran mas esponjosas yo añadí también un par de rebanadas de pan de sandwich,un poco de sal,un poco de pimienta y un chorrillo de vino blanco,amasar hasta que quede una masa que puedas manejar,si hace falto añade mas pan rallado,se rebozan en pan rallado y se frien.Asi solo también están buenisimas.

para la salsa :

de gijonesa:

Poner en la olla el aceite y los ajos (aplastarlos un poco), seguid amente añadir el tomate, cuando esté casi sofrito, agregar la cebolla, el perejil y el vino (dejar evaporar un poco). Y añadir el caldo de los berberechos, las patatas, los berberechos, las albóndigas, salpimentar y por último el agua.

la mía es simplemente que como no tenia cebolla seca primero hice un sofrito de cebolla y ajo,luego añadí en tomate,y cuando estaba todo frito añadí el perejil,el vino,las almejas ,los mejillones y un poco de caldo de los mejillones y de los berberechos,los berberechos y las albóndigas ,salpimentar y dejar reducir la salsa.

Están buenisimas,lo único que la próxima vez para hacerlas en guiso no las rebozare en pan rallado,creo que mejor es pasarlas pos harina y freírlas.

atun marinado a la japonesa

Un picapica con un sabor exotico,me recuerda mucho a la mojama en salazon,tan tipica de estas tierras Murcianas .A demas es muy facil de hacer.

Se entierra un tozo de lomo de atún (yo he usado una rodaja gruesa) en una mezcla de sal marina gruesa con un chorrito de ron,otro de salsa de soja,una cucharada de azucar y eneldo picado.Se deja en el frigorifico durante 36 horas (yo lo deje dos dias y me ha parecido un poco salado,asi que es mejor sacarlo a las 36 que a las 48 )

Se lava bajo el grifo para quitarle la sal y se corta.Yo lo he puesto con unas rodajas de tomate,pero tambien se puede servir con una vinagreta con alcaparras y huevo duro.

fuente:periodico la verdad de cartagena.

cordiales

Estos dulces son tipicos murcianos,yo creia que se hacian en toda españa hasta que mi madre dijo que iba a hacer unos cuantos para llevarle a mi primo en Sevilla porque alli no se hacian.

Es una pasta de almendra,pero el sabor no tiene nada que ver con el mazapan,que a mi personalmente no me gusta mucho.

Mi madre suele hacerlos con cabello de angel porque ayuda a que no se pongan duros,pero se pueden hacer sin él,tambien se hacen con coco rallado y para las golosas se pueden cubrir con chocolate.

Os pongo la receta que hace mi madre.

ingredientes:

1 kg de almendra molida(no demasiado fina)

6 huevos mejor medianos,7 si son pequeños

600 gr de azucar

ralladura de limon

canela

300 gr de cabello de angel

simplemente es amasar bien todos los ingredientes.colocar en la bandeja del horno sobre obleas comestibles (las compra en la panaderia) meter en el horno a 180º hasta que esten dorados.

Espolvorear con azucar glass.

borrachuelos

Estos borrachuelos los vi en el blog de Carmen : mi cocina.

Mi madre hacia unas empanadas parecidas así que me decidí a probarlos .....Sencilla mente buenisimos,sobre todo si te gusta el ajonjolí y la matalauva,o sésamo y anís que es lo mismo.

Solo un par de cosas que necesito mejorar,tuve que añadir un poco mas de harina,no se cuanto exactamente porque al ver que me quedaba la masa demasiado pegajosa le fui añadiendo poco a poco hasta que se me despego de la mano pero creo que necesitaba un poco mas porque no se me marcaban los surcos con el tenedor que dice Carmen.La otra cosa en que al rebozarlos con el azúcar se le quedaba demasiado azúcar pegado para mi gusto,la próxima vez se la echare por encima o probare con azúcar glasé.También probare a hacer esta masa pero rellena de crema,seguro que también quedan buenisimos.

Os pongo la receta de Carmen:

Ingredientes

1/2 kg de harina

1/2 litro de aceite de oliva

2 cucharadas de ajonjolí (sésamo)

2 cucharadas de matalahuva(anís en grano)

1/2 vaso de vino moscatel(yo utilice uno pequeño de vino)

1/2 vaso de vino blanco seco

1/2 vaso de anís dulce(yo no tenia así que le puse seco)

1/2 vaso de zumo de naranja

1 sobre de levadura

1 cucharadita de canela

cascara de limón(yo también le eche de naranja)

cabello de ángel

azúcar

Calentar en una sartén medio litro de aceite de oliva, echar la cáscara de un limón, dos cucharaditas de ajonjolí y dos cucharaditas de anís en grano, unos segundos, apartar del fuego y dejar que se enfrié.Hacer un montoncito de harina dejar un hueco en el centro y poner el aceite (al que le hemos quitado la cáscara de limón), medio vaso de vino moscatel medio vaso de aguardiente (anís) dulce, medio vaso de vino blanco seco ,medio vaso de zumo de naranja, un sobre de levadura, una cucharadita de canela molida. Mezclar bien, hacer una masa compacta hasta que se despegue de las manos. Hacer bolitas, aplastar y hacer un circulo, poner en el centro el cabello de angel, cerrar uniendo los bordes (como una empanadilla) arañar con un tenedor y freír en abundante aceite bien caliente.Emborrizarlo en azúcar.

con esta cantidad salen bastantes

,

utilice un bote de cabello de ángel de la marca hida,pero me falto para toda la masa,probad los y vereis que buenos.

Galletas blanco y negro

Estas galletas las vi en mundorecetas ,la autora era Maktub,pero creo que las ha echo la mitad del foro, para las adictas al chocolate es la perfeccion,ademas sorprende por estar crujientes por fuera y blandas por dentro.

ingredientes

.- 250 gr chocolate negro

.- 55 gr mantequilla .

- 100 gr azúcar .

- 2 huevos .

- 210 gr de harina .

- 1/2 cuch levadura Royal .

- 1 pizca de sal .

- Azucar glass

Fundir el chocolate con la mantequilla al microondas. En un bol mezclamos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la harina, la levadura y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación añadir el chocolate. Meter en el frigo hasta que esté dura la masa. Cunado las sacamos, hacer bolitas con una cuchara y pasarlas por azúcar glass. Colocarlas en una placa de horno cubierta con papel vegetal y meterlas en horno precalentado a 170ºC. Dejarlas unos 10 minutos o hasta que se craquelen. Han de quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro.

puchero andaluz

esta comida es de las de mi casa de toda la vida.Mi madre es sevillana y este plato era rara la semana que no la hacia, y si habia sobrado caldo hasta la tomabamos dos veces,un dia con arroz y otra con fideos gruesos.

Por esta zona no se esta acostumbrado a su sabor un poco rancio y su caldo blanco,a mis cuñadas hay algunas que les gusta y otras a las que no ,asi que recomiendo probarlo y que cada uno decida.

Hace poco empezaron a venir por murcia las bandejas de arreglo de puchero andaluz a mercadona,

es una buena forma de obtener el "rancio" ingrediente imprescindible,aunque en mi casa no se echa ni el hueso blanco ni el hueso de jamon y se suele hacer solo con carne de ave (pollo,gallina,palomas cuando caza mi hermano etc...)A mi me gusta asi porque sino sabe demasiado a rancio.

Ingredientes para 4 personas:

1/2 pollo

1 trozo de tocino salado

1 trozo de" RANCIO"

Si quereis podeis usar una bandeja del arreglo del mercadona.

300 gr de garbanzos

Yemas de huevo(opcional)

arroz o fideos gruesos

Se ponen a remojo los garbanzos el dia anterior,( yo suelo poner un kilo a remojo y luego los escurro y congelo los que sobran en bandejas,asi cuando voy a hacer algo ya los tengo remojados)

se echa en una olla express con agua el pollo,el tocino,los garbanzos un poco de sal y el rancio ,se deja que hierva y se va quitando la espuma que suelta,se tapa la olla y se deja 45 minutos hirviendo.

Se destapa,se rectifica de sal,si ha salido muy concentrado en caldo se le puede añadir un poco de agua.

Se deja hervir y se le añade en arroz(un puñado por persona) o los fideos gruesos.

Se sirve caliente con la carne y el tocino aparte .

Si no teneis problemas de grasa os recomiendo esta "pringá",cogeis un trozo de pan y enpezais a chafar la carne y el tocino juntos,para mi lo mejor del puchero.

rollos de anis

Estos rollos son una tradición familiar,su aroma y sabor me recuerdan siempre a navidad.
Aun recuerdo cuando sobre estas fechas llegaba mi madre con los rollos ,entonces no había horno en mi casa y mi madre iba a la panadería a hacerlos,cuando volvía tenia que esconderlos porque si no entre mis hermanos y yo no dejábamos ninguno para las fiestas.
Hoy en día estamos tan saturados que no tenemos esa ilusión por la llegada de la navidad,pero a mi estos rollos siempre me traerán buenos recuerdos.

ingredientes

3 kg de harina
1 litro de aceite
1 litro de anís seco
1 kg de azúcar

para pintar 1 huevo y un poco de azúcar.

la elaboración es muy simple,mezclamos todos los ingredientes y amasamos muy bien,vamos haciendo churros con la masa y unimos los extremos para formar un rollo de unos 6-8 centímetros de diámetro,hacemos un par de cortes en la parte de fuera del rollo,pintamos con huevo batido y echamos un poco de azúcar por encima,metemos en el horno precalentado a 180º-200º hasta que estén hechos.

caramelos de pimientos del piquillo

estos paquetitos pueden hacerse en forma de saquitos o de "caramelos" enrollandolos por las puntas.Un buen aperitivo para un dia de fiesta.

ingredientes

1 lata de pimientos del piquillo

1 paquete de obleas grandes de empanadillas

1 bote de bechamel o hacer una bechamel espesita.

Gambas

ajo

haces un poco de bechamel o si no se puede usar de la que viene ya hecha.

se sofrie un poco el ajo las gambas y los pimientos cortados en tiritas finas,se le

añade la bechamel,un poco de pimienta y sal.

Se deja enfriar y se rellenan las obleas de la empanadillas,luego solo tienes que freielas en aceite y dejar esurrir en papel absorbente.

El corte no os lo puedo enseñar porque la foto la tenia guardada desde antes de tener el blog ,pero os aseguro que estan muy buenos.

CHINOIS A LA CREMA CON FRUTAS DEL BOSQUE

Esta receta es de Cracky de mundorecetas,la tenia pendiente desde hace tiempo,ella la nizo solo con crema,pero tenia un sobre de frutas del bosque secas en casa y decidi emplearla,el resultado esta muy bueno,pero la proxima vez dejare un poco mas el primer levado,que tenia prisa y creo que no la deje bastante,pero para el cafe va genial.

Ingredientes:
375 gr de harina de fuerza

15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura prensada seca

50gr de margarina

50gr de azúcar

1 huevo

1oo gr de yogurt

50 ml de leche

frutas del bosque secas
Para la crema

400 ml de leche

1 sobre de flanin

100 gr de azúcar

Lo primero será empezar con la masa. Ponemos en un bol la harina, la margarina, el yogurt, el huevo, el azúcar y la levadura diluída en la leche templada. Amasamos unos minutos hasta que la masa se quede suave y elástica

lo podeis hacer con cualquier robot de cocina.Dejamos reposar la masa tapadita con un paño o plástico film hasta que haya doblado su volumen. Mientras, preparamos la crema del relleno.
Para preparar la crema de los 400 ml de leche separamos 100 ml donde disolvemos el sobre de flan y el azúcar. El resto lo llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir lo separamos del fuego y agregamos el vaso que teníamos separado. Volvemos a llevarlo al fuego sin parar de remover hasta que espese.
Cuando la masa haya doblado su volumen le quitamos el aire amasándola de nuevo y la extendemos formando un rectángulo de 40 x 30 cm más o menos.
Extendemos la crema del relleno que habrá enfriado o estará templadita y las frutas del bosque,enrollamos la masa como si se tratase de un brazo de gitano.
Cortamos porciones de unos 3 dedos de grosor que colocaremos en un molde engrasado con la crema mirando hacia arriba.
De nuevo dejamos levar hasta que hayan doblado su volumen y ocupen la totalidad del molde.
Pintamos con huevo batido delicadamente y llevamos al horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos. Si se dora demasiado deprisa lo tapamos con papel de aluminio y dejamos que termine de hornearse

PASO A PASO CASTILLO PAÑALES

Este castillo lo hice para mi nueva sobrina,es el segundo que he hecho y me gustaria enseñaros como se hace porque me parece un regalo muy interesante para llevar a los recien nacidos.

necesitaremos:

un paquete de pañales

cinta de papel

cinta doble cara

cintas de color rosa en este caso,2 rollos de la fina y 1 de la ancha

1 caja de zapatos vacia

1 bandeja de carton ,el tamaño depende de lo grande que lo quieras

4 tubos de carton de los que llevan el papel de cocina.

1 cartulina en este caso rosa

detalles que quieras regalar(toallitas,jabon,crema,baberos ,etc...)

1 rollo de celofan para envolver.

empezamos con el primer piso,enrollamos los pañales y los pegamos con cinta de papel,enrolla bastantes ,como unos 50 minimo,pero ya depende del tamaño de la bandeja,los vamos colocando uno al lado del otro de pie

cuando este relleno,unimos con cinta rosa estrecha,una vez unido podemos poner
mas pañales enrollados en los huecos.

para el segundo pino forraremos la caja de zapatos con pañales,si quereis podeis forrarla antes con papel,pero no se va a ver,asi que yo la deje tal cual.A yudate con la cinta de papel para sujetarlos porque sino se te escurren todos :)

Sujetamos tambien con cinta rosa estrecha y colocamos encima del primer piso.

rellenamos la caja con los detalles que queramos,baberos,jabon,esponja,bodys etc...

ahora forraremos los tubo para hacer las torres,con un par de pañales normalmente bastan,se forra el tubo y se pega con cinta de papel.

para unir las torres al castillo usaremos cinta de doble cara ,colocamos un trozo en la torre y presionamos.

usamos la cinta ancha para unir el conjunto.

con la cartulina rosa hacemos el tejado de las torres y si queremos una puerta y un par de ventanas.

podemos poner algun detallito mas por fuera de la caja si queremos.

envolvemos en papel celofan y colocamos el lazo

TARTA HANNAH MONTANA PARA LETICIA

Hoy celebraba el cumpleaños mi sobrina Leticia y su madre me pidio que le hiciera una tarta de hanna montana que le gusta mucho,hace un tiempo vi en este episodio una tarta que me gusto como quedaba:

he intentado hacerla parecida pero dandole un toque personal.

La Hannah no me ha gustado mucho como ha quedado pero me doy por satisfecha,la ropa que lleva es de la pelicula.

el bizcocho era de coco mojado con zumo de piña y relleno de crema de mantequilla con chocolate.

la cobertura es una mezcla,al principio queria hacerla toda de frosting para cupcakes de megasilvita,pero no me terminaba de gustar como quedaba asi que le hice la parte de arriba con pasta laminada y los laterales con el frosting.

y aqui la homenageada con su tarta:

ROLLITOS DE PRIMAVERA

Aun tenia algunas laminas de pasta brick en el frigorifica dando vueltas y hace poco vi en mundorecetas que capisi ponia varias recetas de comida china,asi que me decidi a hacer los tipicos rollitos de primavera con esta pasta,los hice solo de verduras y quedaron muy buenos,no tanto como en un restaurante chino pero crujientes por fuera y blanditos por dentro.

ingredientes:
1 cebolla
1 zanahoria
repollo
champiñones
brotes de soja(yo he usado mezcla china para ensaladas)
jenjibre en polvo
sal
pimienta
salsa de soja
pasta brick


lo primero es cortar las verduras en tiras mas bien finas,las hechamos en una sarten con poco aceite o en un wock ,lo ideal es saltearlas un par de minutos para dejarlas crujientes,pero eso esta en gustos,despues d esos dos minutos añadimos los brotes de soja escurridos.sal.jenjibre en polvo y un poco de salsa de soja ,mezclamos y apartamos en un plato porque si las dejamos en la sarten seguiran cociendose.

despegamos las obleas de pasta brick,las mias como estaban un poco secas las hidrate con un paño humedecido puesto encima.
rellenamos las obleas doblando la pasta para formar como un sobre y freimos en abundante aceite un par de minutos por cada lado.

Se pueden servir con salsa agridulce o de soja.A mi me gustan las dos asi que iba intercambiandolas.

Tambien se pueden rellenar con una mezcla de verduras y carne.

TARTA SPIDERMAN PARA RAUL

Esta vez la fiesta de Raul para los titos y me pidio que le hiciera otra decoracion para la tarta de galletas de su madre ,pero esta vez de spiderman.

La verdad es que despues de darle muchas vuelta pense hacerle el busto de Spiderman forrado con pasta laminada,pero tuve una semana muy liada y no me dio tiempo a preparas las cosas con mucha antelacion,empece a montarla el sabado a mediodia y cuando coloque la cabeza se me hundia en el bizcocho que era un genoves asi que busque una solucion de emergencia y cambie mi idea.

la verdad es que al niño le gusto mucho asi que me doy por satisfecha.

La foto es de movil,en cuanto pueda pondre la de la camara que se vea mejor.

Pues aqui esta,por cierto la telaraña y las letras estan echas con glace real.

solomillo de cerdo adobado

Esta receta la vi en el bolg de menorcana y me ha encantado la receta,la primera vez hice solamente la mitad del solomillo por si acaso no me salia bien,pero se acabo enseguida y nos supo a poco asi que ahora lo he echo entero,la verdad es que me encanta este tipo de adobo.

ingredientes:

1 solomillo de cerdo

500 gr de sal gruesa

375 gr de azucar moreno

para el adobo:

pimenton dulce

ajo en polvo

oregano

mezcla de pimientas,la compras de molinillo y las vas moliendo en el mismo momento.

Limpiar el solomillo de cualquier resto de grasa, o ternilla que pueda tener la carne.Mezclar el azúcar y la sal, poner una capa en el fondo de un recipiente de tamaño apropiado, colocar el lomo encima y cubrir con el resto de la sal y el azúcar.Introducir la carne en el frigorífico durante 36 horas (1 día y medio).El agua de la carne fundirá el azúcar, creando un sirope.Pasado este tiempo sacar el solomillo de la nevera, limpiarlo lavándolo debajo del grifo y secarlo con papel de cocina.
Rebozar el solomillo con las especias, haciendo presión para que se adhieran a la carne y envolverlo después con papel de cocina.Dejar reposar en la nevera durante tres o cuatro días, para que se aromatice con las hierbas.

tarta bob esponja o spronge bob

Pues aqui esta la tarta para la que hice el bizcocho de mayonesa, el roto que lleva se lo debo a mi niño pequeño que la probo antes de tiempo y como ya estabamos en el cumple no pude arreglarlo.

Bob esponja es un personaje muy popular ultimamente con los niños asi que para darle una sorpresa a mi sobrino nos decidimos por el,aparte que es facil de hacer y como era dia de semana yo no disponia de demasiado tiempo para hacer nada mas elaborado.

La base es de galletas con chocolate,la que mas gusta entre los niños y el bob esta hecho con el bizcocho mayo cake relleno de crema de mascarpone y bañado con almibar de goldensirup (bendito overseas que nos permite estos productos),

La cobertura es pasta laminada y aunque era la primera vez que hacia esta receta me ha gustado mucho,no he tenido ningun problema y se amasa mejor que el fondant de nubes. os la dejo pr si os sirve:

Pasta laminada:

1 Cda de Gelatina, sin sabor

1/4 taza de Agua fria

1/2 taza de Glucosa

*1 Cda de Glycerina*

2 cda de Manteca Vegetal (Crisco)

8 tazas de Azucar glass

saborizante a tu eleccion ,para esta ocasion use vainilla.

mezclamos la gelatina y el agua y dejas que la mezcla se espese..

Cocinas en un baño mariao en el microhondas hasta que este disuelto.. Añades la glicerina y glucosa, mezclas bien. Anades el Crisco y cuando este casi derretida, la retiras del fuego y agregas el sabor.
Deja que la mezcla se enfrie un rato.

En la superficie que vas a preparar el fondant, pones 4 tazas de azucar en polvo, haciendo un hueco en el centro.. hechas la mezcla tibia en el centro del azucar y con una cuchara de madera la vaz mezclando poco a poco, añadiendo mas azucar hasta que ya no este tan pegajoso.. Sigue trabajando la masa y añadiendo el resto del azucar.

Si te queda muy blanda añades un poco mas de azucar y si te queda muy dura un poco de agua,pero solo dos o tres gotas cada vez.

La receta es americana por eso sale en tazas,yo he usado un vaso medidor que encontre en splash ,aunque me costo trabajo,la proxima vez prometo pesarlo en gramos y ponerlo.

mayo cake o bizcocho de mayonesa

Este es uno de esos bizcochos húmedos que se te deshacen en la boca,mucho mejor un poco reposado.En esta ocasión lo he echo para una tarta fondant que ya os enseñare porque no llevaba mucho peso si no la miga no aguanta al ser tan suave.

Al principio suena raro eso de bizcocho con mayonesa,pero no lo es tanto cuando piensas que la mayonesa es huevo y aceite,ingredientes imprescindibles en cualquier bizcocho.

La receta la saque de mundorecetas,pero no se exactamente quien es el autor.

ingredientes:

Mayonesa: 2 huevos + 250 ml. de aceite + 1 pizca de sal

(medida: 1 vaso de agua de 250 ml.)

- 1 vaso de azúcar

-2 vasos de harina(yo he usado bizcochona así que no he utilizado la levadura)

5 cucharadas de cacao (sin azúcar)

- 1 sobre de levadura

- 1 vaso de agua

- 1 cda. de canela

Hacemos la mayonesa y reservamos en un cuenco

Añadimos al cuenco los ingredientes secos y finalmente en vaso de agua y mezclamos bien.Preparamos un molde desmontable con la base forrada de papel de horno y engrasada, vertemos la masa y horneamos en horno precalentado a 180º durante aprox. 40-50 m. no debe quedar seco del todo….está mas rico un poquito húmedo.

arroz a la que salga

Se que suena raro el nombre pero es lo que mejor le va.

Resulta que el domingo,día de todos los santos entre que no levantamos tarde y la visita al cementerio se me fue la mañana y sin saber lo que iba a hacer de comer,así que cuando llegue a casa pensé"arroz a la cubana" rápido y que a todos nos gusta,pero cuando abrí el frigorífico no tenia huevos así que eche mano de lo que pille y salio esto.

ingredientes

arroz,un puñado por persona

2 ajos

1 cebolla

2 hamburguesas ,las mías eran de ternera

3 lonchas de bacon

2 rodajas de jamón york gorditas

1 bote de tomate frito(a mi el que me gusta es de la marca Hida que parece casero)

sal

aceite

En un cazo ponemos un poco de aceite,sofreímos los ajos laminados,cuando empiece a dorarse añadimos el arroz,damos un par de vueltas ,añadimos el doble de agua que de arroz y dejamos que cueza .

Mientras partimos la cebolla ,la sofreímos en una sartén y cuando se quede transparente añadimos las hamburguesas y el bacon cortado a trocitos,troceamos también el jamón y añadimos,dejamos que se haga todo bien y por ultimo añadimos el tomate,rectificamos de sal y dejamos que tome sabor unos minutos.

Cuando el arroz este cocido después de unos 20 minutos,escurrimos y lo pasamos bajo el chorro de agua fría para pararle la cocción y nos quede entero.

lo echamos en un molde y damos la vuelta sobre un plato,ponemos el sofrito alrededor y a comer.

Mi marido dice que le ha gustado mas así que a la cubana,así que lo repetiré .

ratatouille

Este es un plato tipico frances muy parecido al pisto manchego

Ingredientes

400 gr de tomates

1/2pimiento rojo

1 patata(el plato original no lleva)

1/2 cebolla

1 calabacin

1 berenjena

ajo

laurel

tomillo

sal

aceite

pimienta

1 vasito de vino blanco

Cortamos la berenjena,el pimiento ,el calabacin,la cebolla y el tomate en trozos,en una sarten con el aceite caliente echamos el ajo laminado y lo doramos un poco,añadimos las verduras menos el tomate y sofreimos,luego echamos el tomate,el tomillo ,el laurel y la pimienta,salamos y dejamos que se haga otros cinco minutos,añadimos las patatas cortadas a daditos y previamente fritas un poco,por ultimo añadimos el vino ,tapamos y dejamos que se cueza a fuego suave durante unos 15 minutos.

felicidades Lucia

Felicidades Lucia,por venir a este mundo tan loco.

Se que tú aun no querías nacer ,que los médicos se empeñaron y aunque hiciste lo posible por quedarte tan protegida y tan caliente dentro de mama te sacaron.

Pero ya has visto que fuera además de mama que te adora tienes también a Papa que te sostuvo en tus primeros momentos de vida,tienes a tu hermano Alejandro que estaba deseando verte aunque fuera en foto ,a tus abuelos que te adoraran aunque tengan que dividir su cariño entre once nietos y a nosotros tus tíos que aunque estemos un poco locos te cuidaremos y

protegeremos como parte de nosotros que eres.

Así que aunque tu no quisieras salir aun,nosotros nos alegramos de que este aquí.

Tu tía que te quiere.

dedos de bruja

Cada dia cobra mas fuerza en este pais la tradicion americana de halloween.Para no ser menos he probado a hacer estos "dedos",la verdad es que cuando estaba haciendolos hasta me daba un poco de repelus ,pero una vez hechos la verdad es que estan buenisimos.

Simplemente es una masa de galletas de mantequilla ,unas almendras y si lo quieres mas "sangriento"(como me ha gustado a mi) un poco de mermelada de fresa.

La receta la he sacado del blog de la casita verde.una garantia de exito

ingredientes

50g. de almendras enteras y crudas

- 2 huevos

- 1 cucharilla de extracto de vainilla

- 100g. de mantequilla

- 50g. de azúcar glasse

- 5 cucharadas de azúcar

- una pizca de sal

- 300g. de harina

preparacion

Para empezar, mezclamos en un bol un huevo entero y la yema de otro con una cucharilla de vainilla.

En otro bol, aparte, mezclamos, mantequilla, azúcar glasse, azúcar normal, harina y sal, podemos hacerlo con una batidora.

mezclamos ahora los dos bol.

Envolvemos en papel film la masa resultante y dejamos enfriar en el frigorífico 30 minutos. Mientras podemos precalentar el horno a 180 grados.

Hacemos unos churros con la masa, dándole forma de dedo y poniendo las almendras a modo de uña. Meter al horno unos 10 o 12 minutos en una bandeja engrasada o con papel vegetal hasta que tomen un ligero color tostado. Dejar enfriar antes de servir.

plum cake de frutas

El otro dia fui a comprar a mercadona y vi que de cara a la navidad(que segun ellos cada año llega antes) habian traido unas bolsitas con fruta deshidratada,compre una con pensamiento de hacer una tarta de muesli y yogurt pero con el coktail de frutas.

Despues de unos dias viendo la bolsita y sin decidirme a hacerla me he decidido a hacer un plum cake,el resultado:un bizcocho de los secos muy bueno para tomar solo,con el cafe o bañado con unas natillas.

Como sabeis las frutas hay que mojarlas con brandy para que no se te vayan todas al fondo,pero como era tambien para niños yo las moje con licor de melocoton sin alcohol,lo que le da un aroma mas dulce.

ingredientes

4 huevos

300 gr. de harina,

150 gr. de margarina,

150 gr. de azúcar,

150 gr. de fruta confitada,

1 sobre de levadura en polvo,

1 pizca de vainilla.

licor para remojar las frutas en este caso fue de melocoton sin alcohol

Poner las frutas confitada en remojodurante 30 minutos. Poner la margarina a punto pomada y mezclar en un bol con el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno, trabajando bien antes de añadir el siguiente. Tamizar la harina con la levadura y añadirla al bol poco a poco, mezclándola bien. Escurrir y secar la fruta confitada. Añadirlas ala mezcla junto con la vainilla. Engrasar un molde y verter la mezcla llenando las 3/4 partes. Ponerlo al baño María y hornear a fuego medio 1 hora.

CARNE MECHADA

Asi es como la llama mi madre,aunque lo que es mechada no va . Aunque podria,pero asi tambien queda la carne muy tierna y con un sabor delicioso.

ingredientes:

1 trozo de cabecero de lomo de 500 o 750 grm.

2 hojas de laurel

1 cebolla cortada en juliana fina

3 o 4 dientes de ajo

1 ramita de tomillo o tomillo molido

pimienta en grano y pimienta molida

1 vaso de vino blanco

manteca de cerdo o aceite

agua

sal

En una cazuela echamos la manteca de cerdo o el aceite,metemos el trozo de lomo y sellamos la carne,añadimos la cebolla cortada en juliana,los ajos sin pelar a los que abremos dado un golpe para que se abran y el resto de los ingredientes menos los liquidos,damos un par de vueltas y añadimos el vino y agua hasta cubrir la pieza de carne,dejar que hiervay bajamos el fuego,dejar cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que se reduzca la salsa,yo la he tenido casi 2 horas .Para servir cortar en rodajas

Este plato se puede servir frio o caliente, la salsa se puede pasar por la batidora,yo en este caso no lo he echo y mi hija decia que llevaba ramas y hojas,pero que estaba muy bueno.

BROCOLADA

Esta receta me la ha dado mi madre,una forma diferente de comer brocoli.

Ingredientes:

1 manojo de brocoli

6 o 7 dientes de ajo

2 hojas de laurel

2 rebanadas de pan

1 pimiento choricero

piñones

comino molido

sal

Lo primero es cocer el brocoli en agua con sal hasta que este tierno.

Despues feimos las dos rebanadas de pan en una sarten con aceite,cuando este frito lo sacamos y reservamos.

En la misma sarten ponemos a freir los ajos,las hojas de laurel y los piñones,cuando esten los sacamos y reservamos.

Freimos tambien el pimiento choricero(si no teneis podeis echar al sofrito de los ajos un poco de pimenton dulce)sacamos y reservamos.

Echamos en la sarten el brocoli y le vamos dando con la rasera para hacer trocitos pequeñitos.

Ponemos el pimiento y la fritada de ajos ,laurel y piñoñes y el pan en el vaso de la batidora con un poco de agua de cocer el brocoli,lo trituramos ,se lo añadimos al brocoli ,añadimos el comino molido,rectificamos de sal y dejamos que se consuma un poco el agua.

Yo lo he acompañado con un huevo , se echa por encima cuando este casi hecho el brocoli y se pone una tapadera para que se cuaje la clara.

Mi madre tambien hace este plato con coliflor o con esparragos verdes.

magdalenas de pueblo

la receta de estas magdalenas las saque del blog de las recetas de carmelilla
Yo he echo la mitad de los ingredientes y me han salido un monton.
Estan muy buenas pero yo les echo en falta un poco mas de sabor,la proxima vez probare a echarles en vez de aceite mantequilla.

ingredientes:(yo hice la mitad)
6 huevos
1/2 litro de leche
1/2 kg de azucar
1/2 litro de leche
750 gm de harina
1/2 kg de azucar
8 papelillos de gaseosa(8 azules y 8 blancos)
la ralladura de un limon

yo le añadi en vez de la ralladura un poco de esencia de vainilla


Cascamos los huevos en un bol bastante alto,añadimos el azucar y batimos bien durante unos dos minutos mas o menos,vamos agregando el aceite poco a poco,despues añadimos la leche,la ralladura de limon o la vainilla y los sobres de gaseosa,aqui es importante que el bol sea grande,porque empieza a espumarse y sube mucho.
Añadimos entonces la harina poco a poco,mejor si lo hacemos con una espatula o la varilla de mano para que no se nos baje.

ponemos la masa en los moldes para magdalenas y metemos en horno precalentado a 200º durante 10 o 15 minutos hasta que se doren.

Sacar,dejar enfriar y a disfrutar.

PINCHOS DE PELOTAS

El nombre es un poco raro pero es que asi es como se llama el relleno.

Esta mañana hice cocido,y me sobro un poco asi que esta noche he hecho estas pelotitas fritas.

los ingredientes para el relleno son:

250 gr de carne de cerdo picada

150 gr de blanco o morcon (embutido)

100 gr de longaniza blanca

100 gr de longaniza roja(pedir al carnicero que nos lo pique todo junto)

piñones

1 huevo

2 dientes de ajo

miga de pan o 6 rebanadas de pan de molde

perejil

sal.

es tan sencillo como mezclar los ingredientes en crudo y amasar mezclando bien,luego formar las "pelotas".Este relleno se usa para añadirselo al cocido o al guiso de pollo con pelotas,en esta ocasion las pelotas las he hecho pequeñitas y las he frito en abundante aceite.

tarta de queso y limon

esta tarta la vi en el blog de Laura TENTACIONES
que a su vez la copio de canelona,
Como tenia un paquete de pastel fresco me puse manos a la obra,pero resulta que no tenia sobaos asi que en vez de ellos use pan de leche y lo bañe con mantequilla derretida,no se queda tan suave pero estaba muy buena,la foto es de movil,porque la lleve a casa de mi padre y se me olvido la camara,pero os aseguro que est muy buena.
Os pongo la receta de laura:

6 sobaos pasiegos
-1 paquete de pastel fresco de limón, de la marca Royal
-150g de leche condensada
-200g de queso crema, philadelfia
-El zumo de un limón
-medio litro de leche
-caramelo líquido
agua, azúcar y limón para preparar un almíbar

En un bol ponemos los ingredientes del almíbar, lo metemos al microondas y removemos hasta que este todo integrado. Reservamos.Caramelizamos un molde de cake, partimos los sobaos por la mitad, a lo largo y nos quedaran 12 partes iguales.Ponemos las partes de arriba, con lo dorado hacia abajo, para que al darles la vuelta, sea la que se ve. Los bañamos con un poco de almíbar, el resto lo reservamos para después.

Con una batidora de mano ponemos las leches,el zumo del limón (escurrido a mano),el queso y los polvos del pastel. Batimos dos minutos .Vertemos esta mezcla en el molde.Mojamos los bizcochos que nos quedan y los ponemos encima.Metemos a la nevera unas horas para que cuaje.
Yo la hice a las diez y nos la comimos a las tres,pero cuanto mas tiempo este mejor.
Desmoldamos pasando un cuchillo alrededor.

TORTITAS DE ZANAHORIA

Esta receta hace años que no la hacia,pero el otro dia vi un manojo de zanahorias y me acorde de estas tortitas que hacia con mi madre,a mi niña le han gustado mucho ,otra forma de que coma algo de verdura.

INGREDIENTES:

- un manojo de zanahorias

- harina

- 1/2 sobre de levadura

-leche

-canela

- ralladura de limon

- 1 huevo

- azucar

Limpiar las zanahorias y ponerlas a hervir en agua con un poco de sal hasta que esten tiernas(a mi me han tardado una media hora),escurrirlas bien ,mejor si las dejas un poco en el colador porque sino quedan muy aguadas,cuando esten escurridas las ponemos en un bol y con la batidora las hacemos pure.

Añadimos el huevo,un poco de canela molida,la ralladura del limon ,el medio sobre de levadura,un vaso y medio( de los de agua ) de leche y la misma cantidad de harina,las medidas de la leche y la harina son aproximadas,debe quedar una textura mas o menos como esta:

Freir en abundante aceite,procura que no queden muy gordas para que se frian bien,sino quedan crudas por dentro,pasa a papel absorvente y despues por una mezcla de canela y azucar.

POLLO AL AJO CABAÑIL

Otro tipico plato murciano.Hoy lo hice para llevarmelo de picnic ya que es facil y aguanta bien en la tartera.

ingredientes

1 pollo troceado

1 cabeza de ajos

2 o 3 hojas de laurel

tomillo

1 vasito de vinagre

1 vasito de vino

sal.

Se pone a sofreir el pollo con la hoja de laurel y un poco de tomillo si teneis en rama mejor.

Mientras pelar los ajos y machacarlos en un mortero con un poco de sal.

Cuando el polo este bien sofrito añadirle los ajos,el vaso de vino y el vaso de vinagre y dejar reducir a fuego lento hasta que este echo.

Suelo acompañarlo con patatas fritas,esta vez en tacos y me gusta añadirselas al pollo antes de apagarlo y darles un par de vueltas para que cogan tambien el saborcito del ajo.

Esta receta se puede hacer tambien con conejo.