Mucver turcos o buñuelos de calacin

Por fin una receta después de tanta tarta.
Aunque parezca mentira después del furor que están teniendo no suelo comer en kebabs.
A mi marido no le hace mucha gracia este tipo de comida y la verdad es que hay algunos sitios en los que no sabes lo que comes.
Este plato lo probé un día que fuimos a una fiesta en la Manga del mar menor y buscamos sitio para cenar,en la plaza donde estaba la fiesta no habita sitio en ningún restaurante y mientras volvíamos al coche nos tropezamos con uno de estos restaurantes y como era tarde paramos.
Nos pedimos unos kebab ,buenisimos por cierto ,baclava (que tenia ganas de probar) y estos mucver .La baclava la encontré muy dulzona y espesa para mi gusto pero estos buñuelos de calabacin me encantaron y me anote el nombre para poder buscar la receta .
Desde entonces lo he echo varias veces y a mis hijos les encantan.

Así es como los hago yo:

Ingredientes:
2 calabacines
1 cebolla
125 grm de queso feta
150 gr de harina
1 huevo
un poco de leche
sal
1 cucharadita de levadura

para acompañar:
salsa de yogurt

Lo primero es rallar los calabacines y la cebolla y dejar escurrir para que suelte el agua.
Después de un rato escurriendo apretamos para que suelten todo el agua posible  y los ponemos a pochar un poco ,este paso se puede saltar y te quedaran las verduras mas crujientes pero a mi me gusta hacerlo porque así mis hijos no notan la cebolla  tanto y para que suelten todo el agua posible.

No hace falta que se hagan mucho ,solo un par de minutos en la sartén,retiramos el exceso de agua que habrán soltado y dejamos enfriar un poco en un bol.
Una vez atemperado añadimos el queso feta desmenuzado,el huevo batido ,la levadura, la sal  y la harina,si vemos que esta muy seco podemos añadirle un poco de leche ,pero no nos debe quedar la masa liquida sino mas bien espesita,aquí lamentandolo mucho yo lo hago a ojo.

Vamos friendo pequeñas cucharadas de masa  en una sartén con el aceite bastante caliente y cuando lo veáis dorado los sacáis y lo ponemos a escurrir sobre papel absorvente.
El acompañamiento de salsa de yogurt es "imprescindible" para estos Mucver .Sin ella no pasan de ser unos simples buñuelos,con ella son un bocado de Dioses

PASTEL SALADO DE BERENJENAS Y JAMON YORK

 

Bueno,por fin puedo ponerme un ratito en el ordenador para actualizar ,espero que tod@s estéis bien y os vaya de maravilla.

Esta vez os traigo una receta salada que no todo van a ser tartas en esta vida .La receta se la dio a mi madre una amiga de mi hermano y la verdad es que esta muy buena a los niños les encanta ,la receta va en horno,es importante porque he probado a hacerla en microhondas pero el agua que suelta la berenjena lo deja aguichada y no queda bien, yo lo he echo en una fuente de cristal pero en una bandeja metálica queda mas tostadita ,así que en gustos.

ingredientes:

(dependiendo de la cuantiad qué queráis hacer)

berenjenas 

jamón york en lonchas

queso en lonchas

huevos

harina

aceite

sal

primero cortamos la berenjena en lonchas,salamos y dejamos que suelte el amargor.Yo pelo las berenjenas porque a mi marido y a mis niños no les gusta encontrarse la piel pero si a vosotros os gusta podéis dejársela.

Una vez que la berenjena haya soltado el liquido amargo secamos las lonchas y las pasamos por harina primero y luego por agua y freímos.Este método me lo enseño mi madre que a su vez lo había visto de Sergio el cocinero de la tele y hace que al mezclar la harina con el agua se forme un engrudo que hace que la berenjena no chupe tanto aceite.

Una vez fritas las ponemos en papel absorbente .

Cuando estén frutas todas las rodajas ponemos en una fuente una capa de berenjena,una capa de jamon york y una capa de queso,volvemos a poner capa de berenjena,jamón york y queso y así  hasta que acabemos con los ingredientes .

batimos unos huevos con un poco de sal y echamos encima del pastel ,rematamos con un poco de queso rallado.

metemos a horno precalentado a 200º hasta que el queso este dorado.servir caliente.

como veis fácil,fácil y buenisimo

Tarta de cebolla.

 

Hola :

Si,ya se que había prometido poner la receta de la tarta de Sandía y la de las carrilleras  y ahora aparezo con con esta tarta salada ,pero todo tiene su razón,La tarta de sandía la tengo que repetir porque no tengo foto del corte y me gusta que veáis como queda por dentro porque como ya me comento una amiga así se aprecia mejor la textura y queda mejor,en cuanto a las carrilleras aun no las he hecho personal mente y aunque la receta sea de mi madre me gusta probarla por mi misma,pero os prometo que pronto las tendréis publicadas.

Mientras os traigo otra tartita,esta vez salada que esta muy rica,la lleve a una reunión familiar y a todos les gusto y mira que en mi familia para que te digan que algo esta bueno...

Claro que la receta es de Begoña de Las recetas de marichu y la mias así que era éxito seguro.

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada

1 kg de Cebollas

150 grs de Bacon

4 Huevos

1 lata de Leche evaporada Ideal

50 grs de Queso Enmental rallado

Aceite de Oliva

Sal

pimienta blanca 

 

La masa quebrada podéis hacerla o comprarla ya echa,yo he usado una que venden en el lidl que es estupenda.

Untamos un molde de tarta salada con mantequilla,si el fondo es desmontable lo cubrimos directamente,sino ponemos dos tiras de papel de horno en forma de cruz  en el fondo para poder sacar luego la tarta y forramos,El truco para que no encoja mucho la masa es no estirarla sino simplemente ir colocando la masa por todo el molde ,cortar los bordes que sobran , pinchar un poco la masa,colocar un circulo de papel que cubra el fondo de la tarta y poner peso para que no suba ,yo he usado garbanzos .

Precalentamos el horno a 180º  y horneamos durante 10 minutos.

 

Mientras habremos puesto en una sartén con un fondo de aceite las cebollas cortadas en juliana y el bacon en tiritas a pochar.salamos un poco y dejamos a fuego medio hasta que la cebolla este pochada.

 

Sacamos la masa del horno y le quitamos  los garbanzos y el papel.

 

En un bol batimos los huevos, añadimos la leche, el queso y salpimentamos al gusto. Mezclamos todo bien e incorporamos la cebolla con bacon.Vertemos la mezcla y horneamos durante 30/40 minutos hasta que este cuajada.Combiene servirla caliente aunque yo la comí mas bien fría y también estaba rica.

judias con bacon y tomate

 

hola:

como las que tenéis hijos sabréis a los niños les cuesta mucho comer verdura,yo procuro hacer cena a base de verdura por lo menos una vez a la semana,suelo hacer mucho la crema de calabacin, y espinacas con atún.

Ahora también tengo este plato,sencillo de preparar y que mis hijos se comen bien,mi niña cuando lo probo dijo"mama esto puedes hacerlo mas ,pero exactamente igual eh.."

así que os dejo la receta para que os animéis a probarla.

ingredientes:

1 bolsa de judías congeladas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 paquetito de bacon a trozos

1 bote de tomate frito peq.tipo solis

pimienta

sal.

Primero ponemos a hervir una olla con agua y sal ,cuando este echamos las judías y dejamos cocer 8 minutos,colamos y reservamos.Por supuesto se pueden usar judías frescas pero yo no tengo mucho tiempo para ir a la frutería y las congeladas vienen partidas y todo listas para usar y es mas cómodo.

En una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos a dorar los ajos y la cebolla picada,cuando empiece a dorarse añadimos las tiras de bacon y dejamos que se dore un poco ,añadimos las judías escurridas y dejamos que se frían un poco para que suelten  agua.

Por ultimo añadir el tomate frito y un poco de pimienta ,dejamos dos minutos y a servir.

Como veis en unos 20 minutos tenemos una estupenda cena preparada.

un beso

BUÑUELOS DE ACELGAS CON MIEL BY TITO´S

Pues ya estoy con otra receta de Tito,si es que este hombre me tiene embelesada(con permiso de mi maridito)
La receta la descubri gracias a la entrevista que le hicieron en el rincon de galicia en la que hablaba muy bien de ella.
Primero tengo que decir que las acelgas no me gustan nada,prefiero las espinacas y tampoco es que me entusiasmen,pero me las como mejor.En consecuencia en mi casa no se comen acelgas(perdoname mama ) ni yo ni mis hijos ocasionalmente en casa de mama y si no hay mas remedio.
Cuando las puse en la mesa mi hija primero las miro un poco rara pero despues de probarlas se comio varias y eso en mi hija es un milagro, las demas cayeron entre mi masrido y yo,con esto quiero deciros que estan buenisimas y que ya tengo otra forma de darle verduras a mis niños.

La receta es:

• 3 hojas de acelgas frescas
• 50 gr de harina
• 0,75 dl de agua fría
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva
• Miel

Primero lavamos y cortamos las hojas de las acelgas en jukiana fina,en un bol mezclamos la harina ,agua y sal.
Echamos las hojas de las acelgas y freimos pequeños montoncitos en aceite bien caliente.Sacamos y ponemos en papel absorvente para quitar el exceso de aceite,por ultimo echamos yn poco de miel por encima y a disfrutar.

pimiento relleno de pisto y bacalao

Esta receta salió como una forma de aprovechar un poco de pisto que me habia sobrado,estaba riquisimo y ademas muy facil de hacer.

ingredientes:
pimientos verdes no muy grandes y que estén tiesos.
resto de pisto casero(berenjenas,cebolla,calabacin,pimiento rojo y verde y tomate )
1 lata de bacalao a la vizcaina

Calentamos el horno a 180º ,lavamos el pimiento,lo secamos y partimos por la parte de arriba para poder rellenarlos,quitamos las semillas y untamos por fuera con aceite.
Mezclamos el pisto con la lata de bacalao a la vizcaina.(yo quisé hacerlo lo mas ligh posible y no añadí nada mas,pero tambien se puede añadir un huevo batido o un poco de pan rallado).
Llenamos el pimiento y lo metemos al horno hasta que el pimiento este echo,unos 20 minutos.

lo he acompañado con un poco de salsa agridulce y un poco de salsa de soja para darle un toque exotico.

Como veis una cena rapida y una buena forma de aprovechar unos restos,que no se puede tirar nada.

morcilla de verano

Plato tipico de la gastronomia Murciana,la morcilla de verano es ideal si os gusta el sabor tipico de la morcilla de cebolla pero con menos grasa,ideal tambien para vegetarianos.

ingredientes:
Dos berenjenas grandes
- Tres cebollas
- 100 gramos de piñones
- 50 gramos de orégano
- Un vasito de aceite para freír.

promero de pela la berenjena y se corta en taquitos,freimos en aceite suave hasta que este doradita,sacamos y reservamos en un plato con papel de cocina para que suelte aceite,en la misma sarten pochamos la cebolla que habremos cortado en juliana ,a fuego suave y tapada,debe quedar mas cocida que frita.
Cuando la cebolla este transparente añadimos otra vez la berenjena junto con los piñones y el oregano y sal,dejamos pochar hasta que la berenjena coja un tonito marron.
Retiramos del fuego y servimos.
La morcilla de verano se sirve caliente, al poco de ser retirada del fuego.

Se presenta en una fuente o bandeja. Los comensales se sirven al plato directamente desde la bandeja. Por la consistencia de esta receta se suele acompañar de abundante pan tierno,o en este caso con picatostes de pan bimbo.

fuente:

http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,1216,&r=ReP-7720-DETALLE_REPORTAJESPADRE

pastel de calabacin y berenjena al aroma Murciano.

Este pastel es una forma divertida de comer verduras,lo del aroma Murciano viene dado porque para el relleno le he añadido un poco de Morcon Murciano un embutido tipico de la region de Murcia que le da un toque especial,pero tambien se puede hacer sin el.

ingredientes:
1 berenjena
1 calabacin
300 gr de carne molida de cerdo
100 gr de Morcón murciano
1 cebolla
1 diente de ajo
queso en lonchas
salsa de tomate
3 cucharadas de tomate frito solis
sal
pimienta



cortamos la berenjena y el calabacin en laminas finas y salar ,yo me he ayudado con un pela patatas y he sacado las tiras finitas.En una sartén echar un poquito de aceite y cuando este caliente pasar las tiras de berenjenas y las del calabacin para hacerlas un poco a la plancha.Reservar.
picar la cebolla y el ajo y poner a pochar en una sartén,cuando este hecho añadir la carne picada y el morcón picado pequeñito,salar y sofreír todo junto,cuando estén añadir el tomate frito.

poner en una fuente una capa de berenjena ,un poco de la salsa de carne,una capa de calabacin ,un poco de salsa de tomate y una capa de queso en lonchas ,ir intercalando capas hasta terminar con la de queso.
Añadir unas especias de pizza por encima y meter a horno caliente durante unos 10 minutos hasta que el queso se gratine,servir caliente.

Si teneis ocasion probar con el Morcon que le da un gustito muy bueno.

arroz con verduras y bacalao

Este arroz es muy tipico de la zona de murcia.

para la receta os pongo los ingredientes para 8 personas aunque yo lo he hecho para nosotros dos y el niño:

1 kilo de arroz (yo no lo se exactamente,mi madre me enseño a medir con 2 puñados por adulto y 1 para los niños asi que he echado 5)

2 pimientos (yo he puesto 1/2 rojo y 1/2 verde)

4 alcachofas

.1 berenjena .(no me quedaba asi que no lleva)

250 gramos de guisantes

1 patata gorda. ..

150 gramos de bacalao(migas)

4 manojos de ajos tiernos .(yo le he puesto 5 ajos)

1 coliflor mediana -

1/2 litro de aceite de oliva

1/2 kilo de tomates maduros .

ajo

Perejil y sal al gusto

en una sartén con aceite bien caliente se sofríe elpimiento y se retira a continuación. En el mismoaceite se sofríen los demás productos por este orden:ajos tiernos cortados, berenjenas en rodajas, patata enrodajas, coliflor, alcachofas cortadas, guisantes y, finalmente,los tomates pelados y pasados por un raspador.Cuando esté el tomate sofrito se agregan los ájos,coliflor, patata, guisantes y alcachofas. Se rehoga todoy se añadé un litro y medio de agua. Cuando empiecea hervir se echan el arroz, el perejil cortado ,los ajos sin pelar ,el bacalao un poco de colorante y las patatas se pone sal al gusto, añadiendo agua conforme se vaya consumiendo

berenjenas rellenas ligeras

Estas berenjenas son ligeras por la forma de hacerse y porque no contienen mucha grasa por lo qque son ideales para dietas de control de peso,yo solia hacermelas cuando estube haciendo la dieta montignacy ayer me apetecio por el simple echo de que estan buenisimas.

ingredientes:
1 berenjena por comensal
1 cebolla o un puerro
jamon york cortado a trocitos
pimiento rojo
2 0 3 quesitos
2 cucharadas de salsa de tomate
queso rallado
sal y pimienta.

comenzamos partiendo la berenjena por la mitad,ponemos un poco de sal y dejamos que suden para quitarles el posible amargor.

Al cabo de 1 hora mas o menos cortamos la berenjena para despues vaciarla,pero sin llegar a sacar la carne,es decir,cortamos alrededor de la piel dejando un poco de carne por todo el borde y por el centro damos unos cortes ,metemos en el microhondas 5 minutos a potencia maxima,sacamos y dejamos enfriar.
Mientras ponemos en una sarten un chorrito de aceite y hacemos un sofrito con el puerro o la cebolla cortada picada y un poco de pimiento tambien picado,cuando este pochadito añadimos la carne de la berenjena cortada a trocitos ,salpimentamos y dejamos que se haga todo junto.
Cuando este hecho apagamos el fuego,añadimos la salsa de tomate,el jamon york picado y los quesitos cortados a trocitos.
rellenamos y ponemos por encima un poco de queso rallado.
Metemos en el microhondas con la funcion de grill durante unos 7-8 minutos y listas para comer.

brocoli con salsa de cebolla y miel

Esta tarde viendo el programa España directo ha salido un cocinero haciendo varios tipos de salsa con mayonesa para acompañar distintos platos,la que mas me ha llamado la atencion ha sido esta,porque ademas de parecer rica era bastante sencilla de hacer y prometia tener un buen contraste de dulce y salado.

No me he equivocado,esta salsa esta muy buena,yo la he usado para acompañar un plato de brocoli,pero creo que le sentara bien a cualquier plato que querais darle un toque especial,la proxima vez la probare con pescado a la plancha.

Ingredientes:

brocoli

sal

Para la salsa:

mayonesa

cebolla

miel

1 chorrito de vino blanco

Lo primero es cocer el brocoli en agua con un poco de sal durante unos 20 minutos hasta que este cocido,escurrir y reservar.

poner en una sarten la cebolla picadita,freir hasta que empiece a estar transparente y añadir un chorrito de vino blanco,solo un poco para darle sabor,dejar que se evapore y apartar del fuego,escurrirle todo el aceite que se pueda y poner en un bol,dejar que se enfrie .

Cuando este fria añadirle mayonesa y un chorrito de miel,remover bien y poner encima del brocoli.

Como veis sencilla pero buenisima,os la recomiendo.

ratatouille

Este es un plato tipico frances muy parecido al pisto manchego

Ingredientes

400 gr de tomates

1/2pimiento rojo

1 patata(el plato original no lleva)

1/2 cebolla

1 calabacin

1 berenjena

ajo

laurel

tomillo

sal

aceite

pimienta

1 vasito de vino blanco

Cortamos la berenjena,el pimiento ,el calabacin,la cebolla y el tomate en trozos,en una sarten con el aceite caliente echamos el ajo laminado y lo doramos un poco,añadimos las verduras menos el tomate y sofreimos,luego echamos el tomate,el tomillo ,el laurel y la pimienta,salamos y dejamos que se haga otros cinco minutos,añadimos las patatas cortadas a daditos y previamente fritas un poco,por ultimo añadimos el vino ,tapamos y dejamos que se cueza a fuego suave durante unos 15 minutos.

BROCOLADA

Esta receta me la ha dado mi madre,una forma diferente de comer brocoli.

Ingredientes:

1 manojo de brocoli

6 o 7 dientes de ajo

2 hojas de laurel

2 rebanadas de pan

1 pimiento choricero

piñones

comino molido

sal

Lo primero es cocer el brocoli en agua con sal hasta que este tierno.

Despues feimos las dos rebanadas de pan en una sarten con aceite,cuando este frito lo sacamos y reservamos.

En la misma sarten ponemos a freir los ajos,las hojas de laurel y los piñones,cuando esten los sacamos y reservamos.

Freimos tambien el pimiento choricero(si no teneis podeis echar al sofrito de los ajos un poco de pimenton dulce)sacamos y reservamos.

Echamos en la sarten el brocoli y le vamos dando con la rasera para hacer trocitos pequeñitos.

Ponemos el pimiento y la fritada de ajos ,laurel y piñoñes y el pan en el vaso de la batidora con un poco de agua de cocer el brocoli,lo trituramos ,se lo añadimos al brocoli ,añadimos el comino molido,rectificamos de sal y dejamos que se consuma un poco el agua.

Yo lo he acompañado con un huevo , se echa por encima cuando este casi hecho el brocoli y se pone una tapadera para que se cuaje la clara.

Mi madre tambien hace este plato con coliflor o con esparragos verdes.