Estoy de vuelta.....guiso de patatas con albondigas de bacalao

 

Buenas tardes a tod@s,ya estoy de vuelta.¿como os ha ido? a mi bien,después de estar trabajando durante el mes de febrero todo el día,vuelvo a la rutina aunque eso no significa que tenga mucho tiempo libre con la casa y los niños y demás.Me he tomado unos días de vacaciones del blog porque con la primavera siempre me entra la desgana pero ya estoy de vuelta.

Y como estamos en cuaresma os presento un plato típico de los viernes de vigilia por estos lares,como no el bacalao es un protagonista indiscutible,la receta como no de mi madre que le salen buenisimas.

ingredientes:

para las albóndigas:

400 grm de bacalao desalado

piñones

3 huevos

ajo

perejil

molla de pan del día anterior

limón

pimienta

 harina

para el guiso:

patatas

1 cebolla

1 tomate maduro grandecito

2 alcaciles o alcachofas

2 dientes de ajo

piñones

perejil

azafrán de pelo

Preparamos las albóndigas mezclando el bacalao desmenuzado con los ajos y el perejil muy picaditos,la molla de pan del día anterior,los huevos,piñones, el zumo de limón y un poco de pimienta.

Las pasamos por harina y las freímos un poco,reservamos.

En una sartén freímos un puñadito de piñones y los sacamos,freímos los alcaciles limpios y partidos en cuartos sacamos y reservamos en una cacerola.

En el mismo aceite freímos la cebolla picadita y el tomate y cuando este listo el sofrito lo echamos en la misma cacerola que los alcaciles y la ponemos al fuego ,añadimos un litro de agua y dejamos que empiece a hervir.

Mientras hacemos un picadillo con los piñones,dos dientes de ajo,perejil,las hebras de azafrán y un poco de sal.Pelamos las patatas.

cuando el agua empiece a hervir añadimos las patatas,las albóndigas y el picadillo y dejamos hervir durante unos 20 minutos rectificando de sal casi al final.

Servir adornando con huevo duro.

Que paséis un buen y largo fin de semana.Un beso.

 

 

stand bay

Esta entrada es para despedirme momentaneamente,durante este mes tengo que trabajar a jornada completa y entre eso ,comer en casa de mi madre y llevar mi propia casa no voy a tener tiempo para actualizar .
Así que os dedico este hasta luego,iré viendo vuestros blog cuando pueda  y para Marzo volveré espero que con mas fuerza.
Un beso

judias con bacon y tomate

 

hola:

como las que tenéis hijos sabréis a los niños les cuesta mucho comer verdura,yo procuro hacer cena a base de verdura por lo menos una vez a la semana,suelo hacer mucho la crema de calabacin, y espinacas con atún.

Ahora también tengo este plato,sencillo de preparar y que mis hijos se comen bien,mi niña cuando lo probo dijo"mama esto puedes hacerlo mas ,pero exactamente igual eh.."

así que os dejo la receta para que os animéis a probarla.

ingredientes:

1 bolsa de judías congeladas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 paquetito de bacon a trozos

1 bote de tomate frito peq.tipo solis

pimienta

sal.

Primero ponemos a hervir una olla con agua y sal ,cuando este echamos las judías y dejamos cocer 8 minutos,colamos y reservamos.Por supuesto se pueden usar judías frescas pero yo no tengo mucho tiempo para ir a la frutería y las congeladas vienen partidas y todo listas para usar y es mas cómodo.

En una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos a dorar los ajos y la cebolla picada,cuando empiece a dorarse añadimos las tiras de bacon y dejamos que se dore un poco ,añadimos las judías escurridas y dejamos que se frían un poco para que suelten  agua.

Por ultimo añadir el tomate frito y un poco de pimienta ,dejamos dos minutos y a servir.

Como veis en unos 20 minutos tenemos una estupenda cena preparada.

un beso

tarta rosita fresita bebe para Paola

 

Seguimos con mas tartas.

Esta vez Patricia  confio en mi para hacerle la tarta del primer cumpleaños de su hija Paola.

Queria una de tarta de fresa bebe,conocida por otros lares como Rosita fresita.

La tecnica que use es una mezcla de formas planas como Rosita y relieve,como el nombre,el arco iris,las fresitas y el tronco con el conejito,ademas de abejas y flores,todo rodeado por un mar fucsia y verde.

El bizcocho es otro mayo cake de colacao con crema de mascarpone y nata bañado en almibar d canela.

Espero que tanto Paola como Patricia disfrutaran el dia.

 

 Os dejo algunos detallitos

 

Feliz semana a tod@s

tarta brazileira

Bueno pues aquí os traigo otra de las tartas que tenia pendientes de publicar.En este caso es para un adulto.

Ronia es una amiga brasileña  que celebro su cumpleaños y me encargo una tarta de tiramisu,una de sus favoritas,el problema de esta tarta es que esta buenisima pero no permite demasiada decoración al ser una crema blanda asi que pensamos en la bandera brasileña ,adornada eso si con las típicas sandalias brasileras y como no unas sombrillas de playa.

Como os he dicho la receta es de tiramisu solo que en vez de echarle el amaretto le eche al café de mojar los bizcochos un poco de beylis.

Y aqui teneis a la homenajeada con su tarta.

Tarta princesas para Ana

Madre mía que atraso llevo.....
Tengo unas cuantas tartas que poner en el blog,pero me lió ,me lio y al final acabo tan cansada que solo tengo ganas de tumbarme en el sofá tapadita con la manta ..Pero en fin,ya llegara la primavera y con ella las ganas de hacer mas cosas.
Os pongo en primer lugar una tarta para una princesa muy especial,Ana es la hija de unos amigos que cumplía su primer añito el pasado 17 de diciembre,su padre me dejaron que yo eligiera la tarta de su cumpleaños y me decidí por esta,En este caso la decoración no era de fondant sino de crema con lo que pude practicar el uso de las duyas,Lo único malo es que le hice las florecitas y el nombre con glasé real y se la decore por la mañana porque tenia que trabajar y luego tenia la función de navidad de catequesis y cuando la saque por la tarde la humedad del frigorífico había desecho un poco la glasa,por eso se ve como difuminadas

Lo apañe como pude con unas cuantas flores de fondant y quedo bastante bien.

La tarta era un bizcocho mayo cake de colacao bañado en almíbar de canela  con crema de mascarpone y nata.las decoraciones eran el ganache de chocolate blanco tintado y la princesa es de una decoración de cartón que compre en una cadena cien.

Mirad que bonita estaba y a todos les gusto mucho.

Voy a ver si me doy una pequeña vuelta por vuestros blogs que os tengo muy abandonados.Un beso

terrina de pescado con gambitas

 Buenas tardes:
¿Como lleváis el año?Espero que bien,yo lo empecé poniéndome enferma el primer día,pero gracias a Dios estoy practicamente recuperada.
Como sabéis en nochevieja la familia de mi marido se reune para cambiar de año reunidos y cada uno lleva algo para cenar.Este año me he decidido por esta terrina de pescado que ya había echo otras veces y sabia que estaba buenisima.La receta es de la revista lecturas y el original lleva cabracho pero yo lo cambio por abadejo,este año además le he añadido un poco de bacalao desalado y estaba buenisimo,hasta los jóvenes de la familia lo probaron.

La receta es:

ingredientes:(yo use el doble de cantidad porque eramos muchos)

6 rodajas de cabracho (yo use una bolsa de700gr de abadejo que venden en mercadona+200 gr de tiras de bacalao desalado)
6 barritas de surimi (yo 12)
150gr de gambitas pequeñas(yo puse 350 que la gamba me gusta)
1 cebolla grande(yo puse 1 grande y 1 mediana)
150grm de champiñones(300gr)
4 cucharadas de tomate frito( yo 8)
5 huevos(10)
250 ml nata(500 ml)
1 copita brandy
10 grm de mantequilla
3 cucharadas de aceite
sal
pimienta
salsa coctel

Empezamos:lo primero es descongelar muy bien las gambitas y el abadejo,una vez descongelado y secado con un paño picamos el abadejo y el bacalao y lo reservamos.
Picamos las barritas de surimi y y reservamos.
Picamos muy fina la cebolla,yo la triture en el robot de cocina y se lo comieron mejor.
Picamos también los champiñones limpios de tierra.
Sofreímos la cebolla en una sartén con aceite durante unos 5-6 minutos,agregamos el tomate frito y cocemos otro par de minutos.
Añadimos el pescado y cocemos unos 4 minutos,incorporamos los champiñones,2 minutos y las gambitas,cuando empiecen a tomar color rociamos con el brandy y dejamos que se evapore,apartamos la sartén del fuego.
En un bol grande cascamos los huevos y los batimos añadimos nata,surimi y la preparación de pescado, a mi me quedo la preparacion con mucho liquido porque no estaban bien descongelados los filetes,asi que la escurri un poco antes de echarla a la mezcla.Salpimentamos y mezclamos bien con una cuhara de madera.
Precalentamos el horno a 200ºC,vertemos la mezcla en moldes individuales previamente untados con mantequilla o en un molde alargado,a mi con la cantidad que puse me salieron 7 moldes de 15x8
ponemos a cocer al baño maria durante unos 50 minutos/ 1 hora.
Dejamos que entibien y desmoldamos.servimos con salsa coctel .
Esta bueno entre tibio y frió y también de un día para otro si os sobra.


Espero que os haya gustado la receta y que los reyes os traigan muchos regalos ¡¡¡¡ sed buenos..!!!