quiche de verduras y gambas

Desde que vi esta receta en una revista estaba deseando hacerla,por su sencillez .
E la receta original no estaban las gambas,pero al abrir el congelador para sacar las verduras me la encontre de frente asi que decidi usarlas,el resultado una quiche muy buena,el unico fallo que el queso que use era mozarella rallada y para mi gusto le falta ese toque de un queso algo mas fuerte tipo parmesano,por lo demas muy buena.

ingredientes:
1 plancha de hojaldre
3 huevos
350 grm de verduras asadas a la parrilla congelada
100 ml de nata
75 gm de queso rallado(mejor parmesano o manchego)
150 grm de gambas
sal
pimienta.

sacamos las gambas y las verduras para que se descongelen.
Estiramos la masa de hojaldre,forramos un molde y lo pinchamos,rellenamos con garbanzos para que no suba mucho y lo ponemos a horno precalentado,180º-200º durante 30/40 minutos hasta que este hecho,sacamos para que se enfrie un poco,quitamos los garbanzos.
batimos los huevos y mezclamos con la nata y el queso,salpimentamos y añadimos las verduras y las gambas,rellenamos la quiche y horneamos otros 35/40 minutos hasta que la mezcla este bien cuajada.

Servir templada.

CARRILLERA CON SALSA DE SETAS A LOS DOS LICORES

Para variar un plato que no es dulce,que parece que en casa vivimos a base de tartas.Lo que ocurre es que mi marido come fuera de casa y yo y los niños comemos en casa de mi madre asi que en el dia a dias no suelo cocinar mucho,solo la cena y la mayoria de las veces hago platos que ya conoceis.

Las carrilleras es una carne que no es muy atractiva a la hora de verla,pero esta muy buena asi que no dudeis en probarlas.

ingredientes:

carrilleras de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
salteado de setas
1 vasito de coñac
1 vasito de jerez
1 vasito de agua o caldo
aceite
sal
harina


ponemos en una olla o en una sarten honda un chorrito de aceite,salamos las carrilleras limpias de grasa y la telilla,pasamos por harina y las sellamos en la sarten,reservamos.
Picamos la cebolla y los ajos y los pochamos en el mismo aceite que las carrilleras ,cuando este frito añadimos las setas,dejamos que se reduzca el agua que sueltan y volvemos a añadir las carrilleras,salpimentamos la salsa ,rehogamos todo junto y añadimos el agua,el jerez y el coñac.Dejamos que se vaya reduciendo la salsa hasta que las carrilleras esten tiernas.
Servir calientes con unas patatas fritas de acompañamiento.

morcilla de verano

Plato tipico de la gastronomia Murciana,la morcilla de verano es ideal si os gusta el sabor tipico de la morcilla de cebolla pero con menos grasa,ideal tambien para vegetarianos.

ingredientes:
Dos berenjenas grandes
- Tres cebollas
- 100 gramos de piñones
- 50 gramos de orégano
- Un vasito de aceite para freír.

promero de pela la berenjena y se corta en taquitos,freimos en aceite suave hasta que este doradita,sacamos y reservamos en un plato con papel de cocina para que suelte aceite,en la misma sarten pochamos la cebolla que habremos cortado en juliana ,a fuego suave y tapada,debe quedar mas cocida que frita.
Cuando la cebolla este transparente añadimos otra vez la berenjena junto con los piñones y el oregano y sal,dejamos pochar hasta que la berenjena coja un tonito marron.
Retiramos del fuego y servimos.
La morcilla de verano se sirve caliente, al poco de ser retirada del fuego.

Se presenta en una fuente o bandeja. Los comensales se sirven al plato directamente desde la bandeja. Por la consistencia de esta receta se suele acompañar de abundante pan tierno,o en este caso con picatostes de pan bimbo.

fuente:

http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,1216,&r=ReP-7720-DETALLE_REPORTAJESPADRE

tarta capuchino al caramelo.

esta tarta la vi en el blog de Tentaciones y me encanto.
Mi cuñada me había pedido que le hiciera una tarta para mi hermano Fernando que el domingo también era su cumpleaños así que no me lo pensé y lo use de excusa para probarla.
El resultado encanto a todos,si te gusta el sabor del café seguro que te encanta.

ingredientes

1 rulo de galletas maría
-55g de margarina
-un chorrillo de leche
-una cucharada sopera de azúcar moreno
-un poco de cacao puro en polvo.
Para la tarta:
Capa capuchino:
-500 ml de nata para montar
-500 ml de leche entera
-media tableta de chocolate con leche
-2 sobres de capuchino al caramelo (en mercadona)
-2 sobres de cuajada
-una cucharada sopera de azúcar

Capa chocolate blanco:

-250ml de nata
-250ml de leche
-2 tabletas de chocolate blanco
-1 sobre de cuajada

Laura lo hizo con la termomix pero yo lo adapte a tradicional.

Molemos las galletas, les añadimos la mantequilla fundida, la leche, el azúcar y el cacao y lo acomodamos todo en la base del molde, presionando para que nos quede bien apretada.

para la capa de capuchino ponemos a calentar la nata con la mitad de la leche,mientras disolvemos la cuajada ,el café y el azúcar en el resto de la leche,cuando este caliente disolvemos el chocolate y por ultimo añadimos la leche con la cuajada y el café,cocer durante unos minutos hasta que espese con cuidado que no se nos pegue.Apartamos y echamos sobre la base de galletas.

Preparamos la capa de chocolate blanco de la misma forma y echamos sobre la capa de capuchino
con cuidado(como se hace con la tres chocolates.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera,mejor de un día para otro.

Ahora os preguntareis:¿esa es la presentación?,esta chica esta perdiendo mucho como decoradora de tartas.

pues no,esa no es la decoración sino esta:


mi cuñada me dijo que se la hiciera con el tema de las cartas del poker y me puse manos a la obra.
el lateral esta cubierto con una crema de mantequilla y chocolate blanco,las cartas y los dardos son de fondant,los símbolos de las cartas(corazones .pikas,diamantes y tréboles) son de glasa real y las fichas son de gominolas(cuando las vi no dude en comprarlas,eran perfectas)




Espero que os haya gustado esta tarta poker de capuchino,a mi hermano le gusto mucho.



¡¡Felicidades hermano¡¡¡

tartas bautizo de Lucia

Y sigo con las tartas,esta vez eran para el bautizo de mi sobrinita Lucia que celebramos ayer.

Fue un día lleno de experiencias,preparaciones,baños en piscina con o sin consentimiento ,suelta de vaquillas y de mucha comida.

Pero sobre todo fue el día en que Lucia paso a formar parte de la comunidad cristiana con la esperanza de que en el futuro sea la mejor persona posible.

Aquí os la presento con sus tartas:

Cuña:gracias por dejarme poner su foto.¿no es guapisima? Claro que va a decir su tía.

tarta bob esponja para Antonio

Aquí os enseño la otra tarta que prepare para el cumpleaños.
esta vez le toco el turno a mi niño que como cumplió años el mes pasado se lo celebre a los dos juntos.


Esta vez como no tenia mucho tiempo para modelar Bob esponja y patricio eran comprados ,pero a calamardo y a gary el caracol si los modele yo con pasta de modelar.


la base es de galletas como la otra y el borde nata montada.

TARTA PATITO FEO PARA CRISTINA

Por fin tengo un poco de tiempo para actualizar el blog.Ante todo pedir disculpas por mi ausencia en este mundo virtual,tanto a la hora de actualizar mi blog como a la de visitar y comentar los vuestros ,pero es que estoy un poco liada.He estado preparando el cumpleaños de mi niña Cristina que el sabado cumplio 8 añazos.Preparar el cumpleaños de mis niños tiene miga.Por un lado el cumpleaños con los amiguitos del cole y luego preparar otro con la familia,que entre abuelos,hermanos y sobrinos somos casi 60 personas,es lo que tiene que tanto mi marido como yo seamos de familia supernumerosa,el tiene 5 hermanos y yo 6 con sus correspondientes conyujes, hijos etc... total una locura,pero lo hago gustosa con tal de ver a las dos familias juntos aunque sea una vez al año.

La tarta se la prepare de galletas con chocolate,la que mas les gusta a los niños y la decoracion la hice con merengue y pasta de modelar,las figuras son pegatinas de las que venden en los chinos, no tenia tiempo para modelar.
Estoy contenta con el resultado,a todos les gusto mucho,pero solo con ver la cara de mi niña ya vale la pena el esfuerzo.