Tigres-mejillones rellenos

Aunque parezca mentira nunca había probado este plato tan típico.

Desde que me dijeron la recta les tenia ganas pero siempre por una causa o por otra los iba retrasando,El otro dia por fin me dije:de hoy no pasan.

Es un aperitivo muy sabroso y al poderse congelar puedes comerlos en cualquier momento.

Ingredientes:

mejillones

gambas congeladas

cebolla

leche

harina

sal

pimienta

nuez moscada

laurel

huevo y pan rallado para rebozar.

Lo primero es poner a cocer los mejillones limpios con un poco de agua y una hoja de laurel.
una vez cocidos los sacamos de la cascara reservando algunas para rellenar.
Picamos la carne de los mejillones y reservamos.

Cocemos las gambas,dejamos enfriar ,picamos y reservamos.
Picamos una cebolla muy fina,yo prefiero rallarla para hacer este tipo de salsas.
La freimos un poco en una sarten,cuando se empiece a poner trasparente añadimos las gambas y los mejillones picados,rehogamos un poco y añadimos un par de cucharadas de harina,un par de vueltas y le echamos la leche,la pimienta,nuez moscada y un poco de sal para hacer una bechamel .

Una vez hecha la bechamel dejarla enfriar,rellenar las cascaras de los mejillones y rebozar primero en huevo y luego en pan rallado.

Freir en abundante aceite.

sepia con salsa de sobrasada

Esta receta tuvo la amabilidad de darmela Ayna de el mundo de maria
Ella la hizo en fusion cook y le añade gambas y almejas,yo la he hecho a la manera sencilla,pero aun asi queda muy buena.

ingredientes:
2 sepias medianas
1 cebolla
tomate frito
vino blanco
sobrasada
sal.


Ponemos a pochar la cebolla bien picadita.cuando se vaya poniendo transparente añadimos la sepia,dejamos que vaya soltando el agua,al cabo de 5 o 6 minutos añadimos un par de cucharadas soperas de salsa de tomate frito,un vasito de vino y unos 100 gr de sobrasada(ella echa 125 grm pero a mi me gusta mas suave,tambien añade maicena,yo no le he puesto porque me gusta la salsa mas liguera pero eso esta en gustos)

Yo le añadi un poco de sal pero eso ya esta en gustos.dejamos que se cocine la sepia a fuego suave y a servir.

albondigas de berenjena,calabacin y pavo

El otro día mi madre me dio un trozo de pechuga de pavo bastante grande,como era desocongelada esa noche hice unos filetes de pavo a la plancha,pero aún así sobro bastante,pensé en hacer unas croquetas,pero me acordé de unas albóndigas de berenjena y calabacin que tenia ganas de hacer,así que pensé ¿porque no añadirle el pavo? y dicho y hecho.

El resultado a mi me ha gustado mucho,con un toque picante que le da la berenjena,a mi marido le gustaron mas la croquetas.

Los ingredientes los pongo a ojo porque no los medí.

ingredientes:

1 calabacin

1 berenjena

1 cebolla

restos de pechuga de pavo a la plancha

2 dientes de ajo

un par de cucharadas de salsa de tomate

copos de maíz.

huevo

Picamos la cebolla junto con el ajo finito,picamos el calabacin y la berenjena juntos en la picadora,yo lo hice con un robot de cocina que compre en al lidl y que me viene de maravilla,hay que dejar los trozos pequeñitos.

Picamos también el pavo y reservamos.

Ponemos a freír la cebolla con el ajo,no echamos demasiado aceite para que luego nos quede mas compacto,cuando tome un poco de color añadir la picada de berenjena y calabacin y salpimentamos,cocinar a fuego suave hasta que este hecha,con cuidado de que no se nos queme,por ultimo añadimos el pavo,damos un par de vueltas y añadimos un par de cucharadas de tomate frito para que ligue un poco.

Apartamos y dejamos enfriar en un plato,si nos ha quedado muy aceitoso apretamos un poco la masa y volcamos para quitar el exceso de aceite.

Metemos un poco en la nevera para que coja consistencia,mientras podemos triturar los copos de maíz para hacer el empanado.

Formamos las albóndigas y pasamos por huevo batido y los copos de maíz triturados .

Yo deje reposar la masa de un día para otro y después de empanar las las congele.Las freí otro día y ya os digo que salieron buenisimas.

natillas duo

A mi niña le encantan las natillas,suelo hacerselas de vainilla,aunque de vez en cuando tambien se las preparo de chocolate.

Cuando ví en la television el anuncio de la danett duo pensé:"esas puedo hacerlas yo" .

El resultado una mezcla muy buena,predominando el sabor del chocolate con el crujiente de la galleta ¡¡Uhmmm ¡¡¡

ingredientes :

2 sobres de preparado de natillas marca royal

1 litro y medio de leche mejor entera

120 grm de chocolate fondant

7 cucharadas soperas de azucar

galletas

Preparamos las natillas segun las indicaciones: de 3/4 de litro de leche separamos un vaso y el resto lo ponemos a calentar,disolvemos en ese vaso el contenido de un sobre y cuando el resto empieze a hervir se lo añadimos ,sin dejar de remover dejar unos tres o cuatro minutos y añadir 4 cucharadas soperas de azucar, añado el azucar al final para que no se me pegue al cazo.

Apagamos y reservamos.

En otro cazo hacemos la misma operación con el resto de la leche,pero añadimos solo 3 cucharadas de azucar y cuando lo apartamos añadimos el chocolate fondant y removemos hasta que se disuelva.

Para montar he dejado enfriar un poco las cremas,he puesto primero la de chocolate porque queda mas espesa,una capa de galleta entera,una capita de galleta triturada mojada con un poco de natilla de vainilla,he dejado que espese un poco para que no suba al echarle la crema de vainilla y luego he terminado de rellenar.

nidos de pasta en salsa de gambas y setas

Este plato es una forma de dar salida a unos nidos de pasta que habia comprado y que no me habia decidido a hacer todavia.

Cuando fui a comprar vi unos huevos de codorniz y pense en hacer algo con ellos y los nidos.

El resultado a mi me gusto,mi marido decia que se podia comer y mi niña prefirio que se los hiciera con tomate y los huevos cocidos por encima.

ingredientes:

250 grm de nidos de pasta

1 docena de huevos de codorniz

250 ml de nata

1 cebolla

2 dientes de ajo

setas variadas (yo compro el salteado congelado de la marca hacendado)

gambas o langostinos

1 chorrito de coñac.

aceite,sal

lo primero es poner a hervir una cazuela para la pasta con sal y un poco de mantequilla.

En otro cazo ponemos a cocer los huevos de codorniz

Sofreimos la cebolla y los ajos bien picaditos,cuando este pochado añadimos las gambas o los langostinos pelados ,sofreimos unos minutos para que la gamba tome color y añadimos las setas.

Cocinamos hasta que se evapore el agua de las setas,añadimos el coñac y flameamos con cuidado.

Echamos la nata,un poco de sal y un poco de pimienta,dejamos reducir.

Mientras cocinamos la pasta segun indica el envase,entre 6 y 8 minutos.Cuando este cocida escurrimos y emplatamos enrollando en un tenedor para volver a formar los nidos.Para terminar le echamos por encima la salsa y ponemos los huevos de codorniz pelados en el nido.

merluza rellena de langostinos

Este plato es ligero de tomar y no muy complicado de hacer.La receta la puso en mundorecetas

una muchacha nueva: amaliaes y la verdad es que me sedujo su sencillez.

Yo la encontre muy buena,y hasta a mi niña que es un poco delicada a la hora de probar cosas nuevas le gusto.

ingredientes:

1 Merluza (yo use solo una cola congelada grande)

- Langostinos

- Mantequilla (o aceite)

- Harina

- Leche

- Nata de cocinar

- Coñac

Abrir la merluza a lo largo con cuidado de que no se rompa y retirar la espina (mantener la cola).

Para el relleno,pelamos los langostinos y reservamos las pieles y cabezas .Se hace una bechamel con la mantequilla (o aceite), harina, leche,los langostinos y la sal (los langostinos se pueden poner enteros o troceados, al gusto), y rellenar sobre una de las partes de la merluza abierta.Dejar enfriar (para que no se salga el relleno), tapar con la otra mitad y cerrar la merluza ,yo la até con hilo pero la proxima vez probare a coserla porque el relleno se me salia .

Poner en una fuente de horno con un chorrito de aceite por encima e introducir a horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente (hasta que esté hecha).

Mientras la merluza se hace, preparamos la salsa :En una sartén amplia, ponemos a rehogar un poco de mantequilla, las cáscaras y cabezas de los langostinos que teníamos reservados, mojamos con un poco de caldo (de pescado si se tiene) o agua, dar un hervor, añadir un buen chorro de coñac y flambear .

Triturar y pasar por el chino.Juntamos la salsa que hemos obtenido con la nata líquida, damos un hervor y rectificamos de sal.

Sacamos la merluza del horno, colocamos sobre la fuente de servir, tirar del hilo con el que habíamos cosido la merluza para quitarlo y tapar con parte de la salsa. Servir el resto en salsera aparte.

TARTA BAKUGAN PARA ALEJANDRO

Hoy ha celebrado mi sobrino Alejandro su cumpleaños y como os prometí os traigo la foto de la tarta.Ami sobrino le encantan los bakugan,esos muñecos que son como una bola y que cuando los tiras sobre una carta se abren,asi que su madre me pidio que le hiciera la decoración sobre ese tema.

En la anterior entrada os enseñe como hacia el pastillaje para hacer decoraciones,aqui os enseño lo que hice con el.

las cartas del juego,bakugan cerrados,un bakugan abierto y una brocheta con Dan el protagonista de la serie.Mirad que duro queda despues de dos dias

tambien le he hecho el logotipo de la serie,pero ese en fondant de nubes,todo pintado con tintes comestibles.

Le hemos dado una pequeña sorpresa porque mi cuñada habia hecho dos tartas,asi que la primera se la hemos decorado sencilla con un poco de frosting por encima poniendo su nombre y se la hemos sacado,cuando la ha visto ha dicho " esa no es mi tarta,que la mia era de bakugan"y ha puesto una cara rara, pero luego le hemos puesto esta y la cara se le ha iluminado.Aqui os enseño una pequeña muestra:

me encanta hacer tartas para los niños porque son muy agradecidos y solo por ver su cara vale la pena el esfuerzo.