ROLLO DE MERLUZA

 

 A veces es difícil que los niños coman todo el pescado que deseamos,con este rollo no tendremos ese problema,a mis hijos les gusta,a mi marido le gusta y a mi me gusta así que ¿que mas puedo pedir? además este plato  es a la par que sencillo muy de fiesta,la receta original lleva almejas,yo no le puse en esta ocasion simplemente porque no tenia  pero aun así riquisimo.

ingredientes

1 merluza de un kg aproximad amente(la mía era congelada)

1 paquete de 70 gm de taquitos de jamón(a mi me gustan de los mas chiquititos posible)

1 huevo

ajo

perejil

pan rallado

unos langostinos o gambones

vino blanco

aceite

sal

harina

 

Desmenuzamos la merluza,quitando todas las espinas,incorporamos el jamón y algunos langostinos en trozitos. Añade dos dientes de ajo y perejil también picados. Sazona y mezcla.

agregamos la yema del huevo como si fuera la masa de albóndigas. Añade un poco de pan rallado para ligar la masa. Haz dos rollos con un poco de harina, manipula hasta darles forma y fríelos en abundante aceite caliente. dejamos reposar.
Para hacer la salsa, ponemos a pochar el otro diente de ajo y el perejil , añade una cucharada de harina, y el vaso de vino blanco.si vas a hacerlos con almejas incorporarlas y dejar que se abran.
Corta los rollos en rodajas, incorpora a la salsa junto con los langostinos. Da un hervor todo junto y sirve.