Estofado de ternera

Os traigo otro de los platos de mama,uno de esos sabores de la infancia que no se olvidan.

Yo no se que tendrán la madres que su comida esta tan buena y que por mucho que lo intentes no consigues que te salga igual.Mi madre lo hace normalmente con cordero pero a mi marido le gusta mas con ternera que es la versión que os traigo hoy,también suele echarle mas especias pero a mis hijos no les choca mucho este plato así que lo hago mas suave por lo menos para que coman algo.

ingredientes:

400 grm de ternera de guiso
patatas
macarrones
1 cebolla
4 o 5 dientes de ajo
pimienta molida
pimienta en grano
clavos de olor
2 hojas laurel
1 vaso de vino tinto
sal

Comenzamos poniendo en una olla un chorro de aceite, cuando empiece a humear añadimos la ternera en trozos y la sellamos dando un par de vueltas a la carne antes de que empiece a soltar el agua,así no se nos quedara dura.Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite añadimos ahora la cebolla en cuartos ,los ajos pelados y enteros,la pimienta en grano ,el laurel y el clavo.
Rehogamos un poco hasta que la cebolla este medio echa y volvemos a incorporar la carne damos unas vueltecitas durante dos o tres minutos para que la carne coja todo el gustillo.
Echamos el vino y dejamos que evapore un poquito,añadimos un vaso de agua ,sazonamos con sal y un poco de  pimienta molida..Dejamos hervir durante cinco minutos y añadimos las patatas pondremos mas agua si fuera necesario hasta cubrir las patatas.A mitad de cocción pondremos un puñadito de macarrones y rectificamos de sal .Diez minutitos mas y a la mesa.

CROQUETAS WEBERAS DE BONITO CON Y SIN PIQUILLOS

  

Desde que descubrí el blog de Su :webos fritos me tiene enamorada,no hay receta suya que haya probado que no me haya gustado a mi y las mios así que cuando vi estas croquetas no pude resistirme a hacérselas a mis niños,croqueteros empedernidos.

Al principio pensé que la cantidad de harina era excesiva y que quedarian pesadas pero no es así o por lo menos a mi no me lo parece,además tienen la ventaja de que la masa coje punto enseguida no como antes que tenia que estar media hora sin parar de remover hasta que la masa cogía el punto para las croquetas.

Su las prepara con bonito solo,yo al terminar de hacer la masa la separe en dos partes y a una le añadí unos pimientos del piquillo picados,de las dos formas están de muerte,eso si recomiendo que las preparéis y las metáis en el congelador para hacerlas otro día,ganan aun mas gusto cuando las fríes congeladas.

ingredientes:

75 gr de mantequilla
50 gr de aceite de oliva 

 170 gr de harina
Una lata de bonito del norte en escabeche (unos 190 gr de peso neto escurrido)
El caldo que tenga la lata de bonito

 725 ml de leche
Un poco de sal

pimientos del piquillo(opcional)

En una  sartén un poco honda, poner la mantequilla y el aceite. 

Cuando estén calientes, poner la harina, y dorarla poco a poco. A continuación echar el caldo de la lata de bonito, el bonito desmigado y la leche caliente Ir dando vueltas con una varilla hasta que no queden grumos echar un poco de sal y rectificar si es necesario. Retirar la masa del fuego cuando empiece a hervir.

Dejar enfriar en una fuente,mejor de un día para otro.

Ahora viene la parte que mas le gusta a mi hijo:

Dar forma a las croquetas  con las manos mojadas,yo las hice alargadas las normales y redondas las de pimiento para poder distinguir las .

Pasar las croquetas por huevo batido y pan rallado,Una vez preparadas todas meter en el congelador.

Luego solo tenemos que freírlas en aceite bien caliente cuando nos las queramos comer .

A mi me gustaron de las dos formas¿y a ti...?

Trata Beyblade para Emilio

 ¡¡Hola de nuevo..¡¡...
Espero que esteis pasando una buena semana santa y que no os hayais mojado mucho,aqui en mi pueblo por lo menos no ha caido ni una gota despues de tanto miedo que nos metiron .por lo menos las procesiones se han lucido.Os dejo las fotos de una tarta que hice en febrero para el hijo de mi compañera de trabajo.Fanatico de las beyblade no podia deja de hacerle esta tarta.
por cierto no es que me haya equivocado al escribir emilo es que las beyblade llevan "Y" en el logo Que los niños se fijan en todo.

Bizcocho de naranja entera y chocolate

 

Buenas tardes:

¿a quien no le apetece un bizcocho para la merienda?  Pocos reponderan negativamente a esta pregunta por lo menos en mi casa.

Durante este mes algunas madres estamos ayudando en el colegio con la decoración de la semana de las letras,el primer día entre pintura y papel quedamos en llevar el siguiente día un bizcocho y una tableta de chocolate para merendar,así que pense¿porque no llevar ya el chocolate puesto? así que dicho y echo,prepare este bizcocho de naranja que tiene la peculiaridad que se hace con la naranja entera y unas chispas de chocolate,la receta la tome del blog alimenta un estupendo blog por el que tenéis que pasar si no lo conocéis ya.Criss lo cubre con frosting de chocolate pero yo he preferido añadirle las gotas de chocolate.

ingredientes

250 gramos de azúcar, 

1 naranja grande,

 3 huevos,

 100 ml

. de aceite de oliva suave o de girasol, 

1 yogur natural,

 220 gramos de harina 

 1 sobre de levadura.

gotas de chocolate

Precalentar el horno a 180º C

 Lavar la naranja y cortar los dos extremos, trocearla con piel y triturarla yo lo hice con un robot de cocina,es importante triturarla bien.

 Con la batidora de varillas, batimos la naranja triturada junto con el azúcar y los huevos.

Batimos unos minutos y añadimos el aceite y el yogur, mezclar muy bien.

 Añadir la harina y la levadura mezcladas y tamizadas.

Añadimos las gotas de chocolate,la cantidad depende de lo que os guste el chocolate.

Forrar un molde  engrasarlo y enharinarlo, verter la mezcla y hornear el bizcocho durante 50-55 minutos aproximadamente (depende de cada horno) a 180º C.

Aqui os dejo un trocito.

feliz finde

Estoy de vuelta.....guiso de patatas con albondigas de bacalao

 

Buenas tardes a tod@s,ya estoy de vuelta.¿como os ha ido? a mi bien,después de estar trabajando durante el mes de febrero todo el día,vuelvo a la rutina aunque eso no significa que tenga mucho tiempo libre con la casa y los niños y demás.Me he tomado unos días de vacaciones del blog porque con la primavera siempre me entra la desgana pero ya estoy de vuelta.

Y como estamos en cuaresma os presento un plato típico de los viernes de vigilia por estos lares,como no el bacalao es un protagonista indiscutible,la receta como no de mi madre que le salen buenisimas.

ingredientes:

para las albóndigas:

400 grm de bacalao desalado

piñones

3 huevos

ajo

perejil

molla de pan del día anterior

limón

pimienta

 harina

para el guiso:

patatas

1 cebolla

1 tomate maduro grandecito

2 alcaciles o alcachofas

2 dientes de ajo

piñones

perejil

azafrán de pelo

Preparamos las albóndigas mezclando el bacalao desmenuzado con los ajos y el perejil muy picaditos,la molla de pan del día anterior,los huevos,piñones, el zumo de limón y un poco de pimienta.

Las pasamos por harina y las freímos un poco,reservamos.

En una sartén freímos un puñadito de piñones y los sacamos,freímos los alcaciles limpios y partidos en cuartos sacamos y reservamos en una cacerola.

En el mismo aceite freímos la cebolla picadita y el tomate y cuando este listo el sofrito lo echamos en la misma cacerola que los alcaciles y la ponemos al fuego ,añadimos un litro de agua y dejamos que empiece a hervir.

Mientras hacemos un picadillo con los piñones,dos dientes de ajo,perejil,las hebras de azafrán y un poco de sal.Pelamos las patatas.

cuando el agua empiece a hervir añadimos las patatas,las albóndigas y el picadillo y dejamos hervir durante unos 20 minutos rectificando de sal casi al final.

Servir adornando con huevo duro.

Que paséis un buen y largo fin de semana.Un beso.

 

 

stand bay

Esta entrada es para despedirme momentaneamente,durante este mes tengo que trabajar a jornada completa y entre eso ,comer en casa de mi madre y llevar mi propia casa no voy a tener tiempo para actualizar .
Así que os dedico este hasta luego,iré viendo vuestros blog cuando pueda  y para Marzo volveré espero que con mas fuerza.
Un beso

judias con bacon y tomate

 

hola:

como las que tenéis hijos sabréis a los niños les cuesta mucho comer verdura,yo procuro hacer cena a base de verdura por lo menos una vez a la semana,suelo hacer mucho la crema de calabacin, y espinacas con atún.

Ahora también tengo este plato,sencillo de preparar y que mis hijos se comen bien,mi niña cuando lo probo dijo"mama esto puedes hacerlo mas ,pero exactamente igual eh.."

así que os dejo la receta para que os animéis a probarla.

ingredientes:

1 bolsa de judías congeladas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 paquetito de bacon a trozos

1 bote de tomate frito peq.tipo solis

pimienta

sal.

Primero ponemos a hervir una olla con agua y sal ,cuando este echamos las judías y dejamos cocer 8 minutos,colamos y reservamos.Por supuesto se pueden usar judías frescas pero yo no tengo mucho tiempo para ir a la frutería y las congeladas vienen partidas y todo listas para usar y es mas cómodo.

En una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos a dorar los ajos y la cebolla picada,cuando empiece a dorarse añadimos las tiras de bacon y dejamos que se dore un poco ,añadimos las judías escurridas y dejamos que se frían un poco para que suelten  agua.

Por ultimo añadir el tomate frito y un poco de pimienta ,dejamos dos minutos y a servir.

Como veis en unos 20 minutos tenemos una estupenda cena preparada.

un beso