canelones de gambas y berenjena de Su..

¡¡Como me gustan estos canelones..¡¡ A mi y a los mios,se han convertido en uno de los platos favoritos de todos y es que viniendo de Su de Webos fritos no podían salir de otra forma.Me encanta como cocina esta mujer y ya tengo en mi poder su libros así que vereis mas recetas de ella por aquí,aunque mis fotos no pueden compararse con las suyas os aseguro que de sabor están de rechupete.



ingredientes
 3 berenjenas
2 puerros
2 tomates medianos maduros
350 g de gambas
1 cucharada de café de harina
100 g de leche
Sal
Pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
25 g de mantequilla
60 g de harina
450 g de leche entera
Sal
Queso para gratinar
Láminas de lasaña o de canelones

 Troceamos el puerro en trozos pequeños. Ponemos aceite en una sartén y pochamos.
  Mientras pelamos las berenjenas, troceamos, y hervir cinco minutos en agua con un poco de sal. Escurrir en un colador. Echarlas a la sartén, donde se terminarán de hacer.
 Pelamos los tomates,troceamos y ponerlos en un colador para que escurran su jugo. Incorporarlos a la sartén y dejar  que se hagan.
 Pelar las gambas,trocearlas y añadirlas a la sartén(yo uso de las congeladas peladas así que las descongelo bien y luego las parto a trocitos)
Salpimentar ligeramente y dar unas vueltas en la sartén durante un minuto.
  Añadimos la harina, remover, y añadir los 100 gr de leche. Dejar dos minutos al fuego, hasta que veamos que espesa pero queda jugosa.
En un cazo haremos la bechamel,echamos la mantequilla y el aceite cuando se haya fundido la mantequilla añadimos la harina y tostamos.Añadimos la leche templada ,la sal y un poco de nuez moscada y dejamos que espese .
Montamos el plato rellenando las placas de canelones o de lasaña que previamente habremos cocido según las instrucciones del fabricante.Ponemos un poco de bechamel en la fuente,los canelones y cubrimos con el resto de bechamel y el queso.Meter en horno para que se gratinen.


Aqui podeis ver como quedo el plato antes de que se pelearan ppor los que sobraron.

Feliz finde a tod@s.

POLLO CON ALMENDRAS Y SOPA DE CEBOLLA

 

¡¡¡¡ Por fin puedo poner una nueva entrada....¡¡¡

No es que se haya roto el ordenador ni nada  es simplemente que mi ritmo de vida apenas me permite ponerme ante el ordenador  con el tiempo suficiente para crear las entradas ,a ver si llega el veranito y no relajamos de cole,catequesis,bailes ,casa...... en fin el ritmo de vida que mas de un@ llevamos.

Aqui os dejo este platito de pollo rico,rico,,,como diria el famoso cocinero aunque sin perejil.

ingredientes:

1 pollo cortado a trozos

100 grm de almendras crudas

1/2 sobre de sopa de cebolla

1 hoja de laurel

1 chorro de brandy

sal

aceite

agua 

Comenzamos friendo las almendras en una sarten con un chorro de aceite,reservamos.

Freimos el pollo junto a la hoja de laurel ,mientras picamos en el mortero las almendras junto a un poco de sal.

Cuando el pollo este sofrito añadimos un buen chorreon de brandy y lo flameamos.

añadimos el picado de almendras,la sopa de cebolla y cubrimos con agua.Dejamos que reduzca durante unos 20 minutos.

Se puede acompañar con patatas fritas.

Este pollo es mejor dejarlo reposar unas horas  antes de comerlo,absorbe mejor el saborcito,podeis dejarlo hecho por la noche para el dia siguiente o hacerlo por la mañana para la noche.

Un gran beso.

Tarta Dora exploradora para Esperanza

La mama de Esperanza se puso en contacto conmigo para que le hiciera esta tarta de Dora la exploradora en el segundo cumpleaños de su niña.Quería que salieran todos los personajes posibles de Dora y no quedo defraudada,están Dora,botas,mochila,el mapa y como no swaiper el zorro.El piso de arriba es de galletas con chocolate para los peques y el de abajo bizcocho de vainilla bañado con café y beylis y relleno con crema de queso.

Estofado de ternera

Os traigo otro de los platos de mama,uno de esos sabores de la infancia que no se olvidan.

Yo no se que tendrán la madres que su comida esta tan buena y que por mucho que lo intentes no consigues que te salga igual.Mi madre lo hace normalmente con cordero pero a mi marido le gusta mas con ternera que es la versión que os traigo hoy,también suele echarle mas especias pero a mis hijos no les choca mucho este plato así que lo hago mas suave por lo menos para que coman algo.

ingredientes:

400 grm de ternera de guiso
patatas
macarrones
1 cebolla
4 o 5 dientes de ajo
pimienta molida
pimienta en grano
clavos de olor
2 hojas laurel
1 vaso de vino tinto
sal

Comenzamos poniendo en una olla un chorro de aceite, cuando empiece a humear añadimos la ternera en trozos y la sellamos dando un par de vueltas a la carne antes de que empiece a soltar el agua,así no se nos quedara dura.Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite añadimos ahora la cebolla en cuartos ,los ajos pelados y enteros,la pimienta en grano ,el laurel y el clavo.
Rehogamos un poco hasta que la cebolla este medio echa y volvemos a incorporar la carne damos unas vueltecitas durante dos o tres minutos para que la carne coja todo el gustillo.
Echamos el vino y dejamos que evapore un poquito,añadimos un vaso de agua ,sazonamos con sal y un poco de  pimienta molida..Dejamos hervir durante cinco minutos y añadimos las patatas pondremos mas agua si fuera necesario hasta cubrir las patatas.A mitad de cocción pondremos un puñadito de macarrones y rectificamos de sal .Diez minutitos mas y a la mesa.

CROQUETAS WEBERAS DE BONITO CON Y SIN PIQUILLOS

  

Desde que descubrí el blog de Su :webos fritos me tiene enamorada,no hay receta suya que haya probado que no me haya gustado a mi y las mios así que cuando vi estas croquetas no pude resistirme a hacérselas a mis niños,croqueteros empedernidos.

Al principio pensé que la cantidad de harina era excesiva y que quedarian pesadas pero no es así o por lo menos a mi no me lo parece,además tienen la ventaja de que la masa coje punto enseguida no como antes que tenia que estar media hora sin parar de remover hasta que la masa cogía el punto para las croquetas.

Su las prepara con bonito solo,yo al terminar de hacer la masa la separe en dos partes y a una le añadí unos pimientos del piquillo picados,de las dos formas están de muerte,eso si recomiendo que las preparéis y las metáis en el congelador para hacerlas otro día,ganan aun mas gusto cuando las fríes congeladas.

ingredientes:

75 gr de mantequilla
50 gr de aceite de oliva 

 170 gr de harina
Una lata de bonito del norte en escabeche (unos 190 gr de peso neto escurrido)
El caldo que tenga la lata de bonito

 725 ml de leche
Un poco de sal

pimientos del piquillo(opcional)

En una  sartén un poco honda, poner la mantequilla y el aceite. 

Cuando estén calientes, poner la harina, y dorarla poco a poco. A continuación echar el caldo de la lata de bonito, el bonito desmigado y la leche caliente Ir dando vueltas con una varilla hasta que no queden grumos echar un poco de sal y rectificar si es necesario. Retirar la masa del fuego cuando empiece a hervir.

Dejar enfriar en una fuente,mejor de un día para otro.

Ahora viene la parte que mas le gusta a mi hijo:

Dar forma a las croquetas  con las manos mojadas,yo las hice alargadas las normales y redondas las de pimiento para poder distinguir las .

Pasar las croquetas por huevo batido y pan rallado,Una vez preparadas todas meter en el congelador.

Luego solo tenemos que freírlas en aceite bien caliente cuando nos las queramos comer .

A mi me gustaron de las dos formas¿y a ti...?

Trata Beyblade para Emilio

 ¡¡Hola de nuevo..¡¡...
Espero que esteis pasando una buena semana santa y que no os hayais mojado mucho,aqui en mi pueblo por lo menos no ha caido ni una gota despues de tanto miedo que nos metiron .por lo menos las procesiones se han lucido.Os dejo las fotos de una tarta que hice en febrero para el hijo de mi compañera de trabajo.Fanatico de las beyblade no podia deja de hacerle esta tarta.
por cierto no es que me haya equivocado al escribir emilo es que las beyblade llevan "Y" en el logo Que los niños se fijan en todo.

Bizcocho de naranja entera y chocolate

 

Buenas tardes:

¿a quien no le apetece un bizcocho para la merienda?  Pocos reponderan negativamente a esta pregunta por lo menos en mi casa.

Durante este mes algunas madres estamos ayudando en el colegio con la decoración de la semana de las letras,el primer día entre pintura y papel quedamos en llevar el siguiente día un bizcocho y una tableta de chocolate para merendar,así que pense¿porque no llevar ya el chocolate puesto? así que dicho y echo,prepare este bizcocho de naranja que tiene la peculiaridad que se hace con la naranja entera y unas chispas de chocolate,la receta la tome del blog alimenta un estupendo blog por el que tenéis que pasar si no lo conocéis ya.Criss lo cubre con frosting de chocolate pero yo he preferido añadirle las gotas de chocolate.

ingredientes

250 gramos de azúcar, 

1 naranja grande,

 3 huevos,

 100 ml

. de aceite de oliva suave o de girasol, 

1 yogur natural,

 220 gramos de harina 

 1 sobre de levadura.

gotas de chocolate

Precalentar el horno a 180º C

 Lavar la naranja y cortar los dos extremos, trocearla con piel y triturarla yo lo hice con un robot de cocina,es importante triturarla bien.

 Con la batidora de varillas, batimos la naranja triturada junto con el azúcar y los huevos.

Batimos unos minutos y añadimos el aceite y el yogur, mezclar muy bien.

 Añadir la harina y la levadura mezcladas y tamizadas.

Añadimos las gotas de chocolate,la cantidad depende de lo que os guste el chocolate.

Forrar un molde  engrasarlo y enharinarlo, verter la mezcla y hornear el bizcocho durante 50-55 minutos aproximadamente (depende de cada horno) a 180º C.

Aqui os dejo un trocito.

feliz finde