tarta brazileira

Bueno pues aquí os traigo otra de las tartas que tenia pendientes de publicar.En este caso es para un adulto.

Ronia es una amiga brasileña  que celebro su cumpleaños y me encargo una tarta de tiramisu,una de sus favoritas,el problema de esta tarta es que esta buenisima pero no permite demasiada decoración al ser una crema blanda asi que pensamos en la bandera brasileña ,adornada eso si con las típicas sandalias brasileras y como no unas sombrillas de playa.

Como os he dicho la receta es de tiramisu solo que en vez de echarle el amaretto le eche al café de mojar los bizcochos un poco de beylis.

Y aqui teneis a la homenajeada con su tarta.

Tarta princesas para Ana

Madre mía que atraso llevo.....
Tengo unas cuantas tartas que poner en el blog,pero me lió ,me lio y al final acabo tan cansada que solo tengo ganas de tumbarme en el sofá tapadita con la manta ..Pero en fin,ya llegara la primavera y con ella las ganas de hacer mas cosas.
Os pongo en primer lugar una tarta para una princesa muy especial,Ana es la hija de unos amigos que cumplía su primer añito el pasado 17 de diciembre,su padre me dejaron que yo eligiera la tarta de su cumpleaños y me decidí por esta,En este caso la decoración no era de fondant sino de crema con lo que pude practicar el uso de las duyas,Lo único malo es que le hice las florecitas y el nombre con glasé real y se la decore por la mañana porque tenia que trabajar y luego tenia la función de navidad de catequesis y cuando la saque por la tarde la humedad del frigorífico había desecho un poco la glasa,por eso se ve como difuminadas

Lo apañe como pude con unas cuantas flores de fondant y quedo bastante bien.

La tarta era un bizcocho mayo cake de colacao bañado en almíbar de canela  con crema de mascarpone y nata.las decoraciones eran el ganache de chocolate blanco tintado y la princesa es de una decoración de cartón que compre en una cadena cien.

Mirad que bonita estaba y a todos les gusto mucho.

Voy a ver si me doy una pequeña vuelta por vuestros blogs que os tengo muy abandonados.Un beso

terrina de pescado con gambitas

 Buenas tardes:
¿Como lleváis el año?Espero que bien,yo lo empecé poniéndome enferma el primer día,pero gracias a Dios estoy practicamente recuperada.
Como sabéis en nochevieja la familia de mi marido se reune para cambiar de año reunidos y cada uno lleva algo para cenar.Este año me he decidido por esta terrina de pescado que ya había echo otras veces y sabia que estaba buenisima.La receta es de la revista lecturas y el original lleva cabracho pero yo lo cambio por abadejo,este año además le he añadido un poco de bacalao desalado y estaba buenisimo,hasta los jóvenes de la familia lo probaron.

La receta es:

ingredientes:(yo use el doble de cantidad porque eramos muchos)

6 rodajas de cabracho (yo use una bolsa de700gr de abadejo que venden en mercadona+200 gr de tiras de bacalao desalado)
6 barritas de surimi (yo 12)
150gr de gambitas pequeñas(yo puse 350 que la gamba me gusta)
1 cebolla grande(yo puse 1 grande y 1 mediana)
150grm de champiñones(300gr)
4 cucharadas de tomate frito( yo 8)
5 huevos(10)
250 ml nata(500 ml)
1 copita brandy
10 grm de mantequilla
3 cucharadas de aceite
sal
pimienta
salsa coctel

Empezamos:lo primero es descongelar muy bien las gambitas y el abadejo,una vez descongelado y secado con un paño picamos el abadejo y el bacalao y lo reservamos.
Picamos las barritas de surimi y y reservamos.
Picamos muy fina la cebolla,yo la triture en el robot de cocina y se lo comieron mejor.
Picamos también los champiñones limpios de tierra.
Sofreímos la cebolla en una sartén con aceite durante unos 5-6 minutos,agregamos el tomate frito y cocemos otro par de minutos.
Añadimos el pescado y cocemos unos 4 minutos,incorporamos los champiñones,2 minutos y las gambitas,cuando empiecen a tomar color rociamos con el brandy y dejamos que se evapore,apartamos la sartén del fuego.
En un bol grande cascamos los huevos y los batimos añadimos nata,surimi y la preparación de pescado, a mi me quedo la preparacion con mucho liquido porque no estaban bien descongelados los filetes,asi que la escurri un poco antes de echarla a la mezcla.Salpimentamos y mezclamos bien con una cuhara de madera.
Precalentamos el horno a 200ºC,vertemos la mezcla en moldes individuales previamente untados con mantequilla o en un molde alargado,a mi con la cantidad que puse me salieron 7 moldes de 15x8
ponemos a cocer al baño maria durante unos 50 minutos/ 1 hora.
Dejamos que entibien y desmoldamos.servimos con salsa coctel .
Esta bueno entre tibio y frió y también de un día para otro si os sobra.


Espero que os haya gustado la receta y que los reyes os traigan muchos regalos ¡¡¡¡ sed buenos..!!!
 

Feliz año 2012

Muchas gracias por este año de estar ahi y gracias a Dios por poder vivirlo.
Que el año que comienza venga cargado con todo lo bueno que se pueda desear.
Un beso

¡¡¡¡Feliz Navidad a todos. !!!!!!!!!!

Solo quiero desearos:



Una bonita noche en familia:

Que recibais muchos regalos

 

Que comais y bebais mucha cosas ricas:

y sobre todo que no olvidemos el motivo de estas fiestas:el amor y la alegria del nacimiento de Dios.






Un beso a todos.

tarta spiderman para Raúl

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi sobrino Raúl,lo celebramos junto a el bautizo de Patricia pero no habia podido ponerla antes.
Como siempre de galletas con chocolate y decoracion en pastillaje filipino

albondigas de merluza y salmon con salsa trufada de cava

 

¡¡¡¡¡ Madre mía que pedazo de nombre me ha quedado....¡¡ si hasta parece de restaurante y todo je,je je...

Bueno,siguiendo con las pruebas para navidad y buscando gastar el cava del año pasado ,que yo soy mas de sidra y hay que hacer sitio por si este año cae alguna cesta??..nació este plato.

La idea original es de Marga del Puchero de la morguix, ella las hizo con gambas ,yo no le puse porque no tenia pero para la próxima las apunto.

A mi niño le gustaron mucho ,a mi niña no tanto,pero es una buena forma de que los niños coman pescado,además es un plato que si las acompañas con unas verduras o con patatas como yo sirven estupendamente como plato único y si las pones solas son un magnifico plato central.

Ingredientes:

para las albóndigas:

500 grm de merluza(yo use una cola congelada  )

150 grm de salmón (yo use una cola de salmón salvaje de las que se compran congeladas)

4 rebanadas de pan de molde sin corteza

1 huevo

2 dientes de ajo

1 pimiento del piquillo

perejil

pan rallado de ajo y perejil

sal y pimienta

harina para rebozar

limón

Para la salsa trufada de cava:

1 cebolla

1 diente de ajo

1 vaso de caldo de pescado

1 vaso de cava,yo use semi seco pero con brut también quedaría bien

1/2 trufa (la venden en mercadona en un tarrito donde las especias)

empezamos preparando las albóndigas,yo lo hice la noche antes porque me gusta que cojan sabor ,

teniendo los pescados descongelados vamos desmenuzando el pescado quitando las posibles espinas en un bol,con las pieles de la merluza y el salmón ponemos un cazo con agua y una hojita de laurel y hacemos un caldo de pescado ligero.

Añadimos al bol del pescado el pimiento,el perejil  y el ajo muy picaditos,las rebanadas de pan mojadas en leche y escurridas un chorrito de zumo de limón,sal , pimienta y el huevo .Vamos amasando y agregamos un poco de pan rallado.Si lo hacéis la noche antes dejamos reposar tapado con papel film en el frigorífico.

Formamos las albóndigas,en mi casa nos gustan pequeñitas y salieron unas 30 unidades.Enharinamos y las freímos en aceite ,dejamos escurrir el exceso sobre papel de cocina y reservamos.

En una cazuela aparte freímos la cebolla picadita y el ajo a fuego suave ,cuando este transparente la cebolla añadimos la trufa picadita ,un par de vueltas y echamos el vaso  de cava,dejamos reducir un poco el cava y añadimos el caldo,un poco de sal  y las albóndigas,dejamos que hierva todo unos 10 minutitos y apartamos,si veis que la salsa esta muy clara podemos añadir un par de cucharadas de maicena disueltas en caldo o cava unos minutos antes de apartar.

Servir calientes.

Riquisimas de verdad.