leche frita de coco

Cuando vi esta leche frita en el blog de pepa cooks me enamore de ella,así podría usar una lata de leche de coco que tenia dando vueltas por la despensa.No me ha decepcionado,esta muy buena,suave y con ese sabor que se te queda en el paladar después de habértela comido,una delicia.

ingredientes:

1 lata de leche de coco

3 cucharadas soperas de azucar

cascara de limon

25 gr de mantequilla

3 cucharas y media colmadas de maicena

un poco de leche natural

1 huevo para rebozar

azucar y canela para rebozar

ponemos a calentar la leche de coco con la mantequilla ,el azucar y la cascara de limon,mientras se calienta disolvemos la maicena en un poco de leche,cuando veis que esta a punto de hervir la leche de coco se la añadimos y dejamos cocinar unos 5 minutos sin dejar de remover hasta que espese.Dejamos enfriar en algun recipiente que nos deje un poco de grosor.pasamos por huevo y freimos en abundante aceite caliente ,ponemos sobre papel absorvente y luego por azucar con un poco de canela.

Con estas cantidades no da para demasiados trozos,asi que si sois de buen comer doblad las cantidades.

Sueños

Los sueños son típicos del vecino país de Portugal ,también los hacen en Brasil.aunque no se si la receta sera la misma.Esta receta la he sacado del Blog Pratos e travessas de Mónica.Me encanto el nombre tan bonito y evocador.

La masa se hace como la pasta choux pero en vez de hacerse en el horno se frien como si fueran buñuelos.Ella ponía en la receta 30 gr de azúcar,yo le he añadido otros 30 porque me parecía demasiado poco,he echo bien porque aun así no han quedado demasiado dulces,aunque se compensa con el almíbar con que los he bañado.

ingredientes:

5 huevos

200 gr de harina

50 gr de maicena

30 grm de azucar(yo le puse el doble)

50 gr de mantequilla

1 pizca de sal

cascara de limón

400 ml de agua

para el almíbar

250 ml de agua

100 gr de azúcar

cascara de limón

cascara de naranja

1 palito de canela

en un cazo ponemos a calentar el agua con la mantequilla ,un poco de sal y la cascara de limón,mezclamos la harina con la maicena y tamizamos,cuando el agua este hirviendo apartamos el cazo del fuego y le añadimos la harina,mezclamos bien y volvemos a poner al fuego meneando la masa con la cuchara de madera hasta que se despegue de las paredes y se forme una bola.

Apartamos definitavemente y seguimos meneando para que se vaya enfriando,cuando la masa ese haya enfriado vamos añadiendo los huevos de uno en uno incorporando bien uno antes de echar el siguiente,añadimos el azúcar y seguimos meneando hasta que la masa este homogenea.

Freímos los sueños en abundante aceite caliente echando cucharadas no demasiado grandes que luego crecen,vereis como bailan en el aceite caliente y se dan la vuelta solos,cuando estén bien dorados los sacamos .

Para el almíbar simplemente ponemos todos los ingredientes en un cazo y dejamos hervir durante 15 minutos ,cuando se haya enfriado un poco bañamos los sueños con el .

tambien podeis echarle azucar con canela por encima,aunque a mi me han gustado mas con el almibar.

pastel de calabacin y berenjena al aroma Murciano.

Este pastel es una forma divertida de comer verduras,lo del aroma Murciano viene dado porque para el relleno le he añadido un poco de Morcon Murciano un embutido tipico de la region de Murcia que le da un toque especial,pero tambien se puede hacer sin el.

ingredientes:
1 berenjena
1 calabacin
300 gr de carne molida de cerdo
100 gr de Morcón murciano
1 cebolla
1 diente de ajo
queso en lonchas
salsa de tomate
3 cucharadas de tomate frito solis
sal
pimienta



cortamos la berenjena y el calabacin en laminas finas y salar ,yo me he ayudado con un pela patatas y he sacado las tiras finitas.En una sartén echar un poquito de aceite y cuando este caliente pasar las tiras de berenjenas y las del calabacin para hacerlas un poco a la plancha.Reservar.
picar la cebolla y el ajo y poner a pochar en una sartén,cuando este hecho añadir la carne picada y el morcón picado pequeñito,salar y sofreír todo junto,cuando estén añadir el tomate frito.

poner en una fuente una capa de berenjena ,un poco de la salsa de carne,una capa de calabacin ,un poco de salsa de tomate y una capa de queso en lonchas ,ir intercalando capas hasta terminar con la de queso.
Añadir unas especias de pizza por encima y meter a horno caliente durante unos 10 minutos hasta que el queso se gratine,servir caliente.

Si teneis ocasion probar con el Morcon que le da un gustito muy bueno.

premio

Este premio me lo ha concediso Sergio del blog tu mejor receta ,una persona maravillosa y a la que me encanta visitar virtualmente porque en persona me pilla un poco lejos.
Las normas del premio son:

1. Poner el logo en el blog o en el post.
2. Dar el premio a 12 bloggeros.
3. Hacer un enlace a los nominados en mi post.
4. Hacer saber a los nominados que recibieron este premio.
5. Compartir el cariño y hacer un enlace a la persona que ha otorgado este premio.

me ha costado mucho decidirme porque para mi tod@s sois estupendos pero como hay que elegir a doce alla van.

- recetas italianas en español

-entra en mi cocina

- la cocinika de Ana

- mis trucos de cocina

-sweet cakes toronto

- la cocina de lechuza

- il blog de max

- la cocina de mi reino

- sin recetas de la abuela

- cookemila

- recetas con encanto

- cocina de los mol

Ellos son solo doce,pero se me quedan muchos en el tintero,os quiero a todos.

brownei delicioso de chocolate

La primera vez que vi esta receta fue en el blog de Megasilvita.cuando lo probé me pareció uno de los mejores bizcochos de chocolate que había probado nunca,tiene ese punto de adicción que cuando te comes el primer trozo piensas"esta bueno" pero es que cuando te lo terminas sientes la necesidad de seguir comiéndolo.
Ayer día 5 fue mi cumpleaños,aunque con la crisis y al ser lunes no hice grandes celebraciones no pude por menos que concederme este pequeño capricho.

Ingredientes:
4 huevos
harina
azúcar
mantequilla
chocolate fondant
2 cucharaditas de levadura

Lo primero es pesar los huevos sin cascara y pondremos el mismo peso de los demás ingredientes.
Pesamos el chocolate y lo fundimos reservan dolo.
pesamos los demás ingredientes,siempre el mismo peso que los huevos
echamos los huevos con el azúcar en un recipiente que aguante el calor y lo ponemos al baño maria en agua caliente(yo echo agua caliente en el fregador y los echo en un recipiente metálico porque no tengo Termomix)Batimos hasta que haya doblado el volumen,añadimos la mantequilla a punto pomada sin dejar de batir,luego añadimos el chocolate fundido y por ultimo la harina mezclada con la levadura y tamizada.
Engrasamos un molde y metemos a horno precalentado a 160º durante unos 45-50 minutos.

guiso de patatas con costillejas adobadas

Un Guiso sencillo y rico para despues de la cuaresma cuando nos apetece algo de carne.

Ingredientes:
costillejas de cerdo
patatas
cebolla
ajo
tomate
sal
aceite
pimenton dulce y picante
pimienta negra molida
1 poco de vino.


la noche antes adobamos las costillejas con pimenton dulce,un poco de picante,pimienta molida,sal ,aceite y un poco de vino blanco,dejamos macerar toda la noche.

A la mañana siguiente ponemos en una olla un chorreion de aceite,doramos las costillejas sin el caldo de la maceracion,cuando esten doradas las reservamos,en la misma olla echamos la cebolla cortada a trocitos y el ajo picadito,dejamos dorar y añadimos el tomate pelado y cortado a cuadraditos,cuando el tomate este casi hecho volvemos a añadir las costillejas,rehogamos unos minutos juntos y añadimos un poco de agua,dejamos hervir unos cinco minutos.Hechamos las patatas cortadas y terminamos de cubrirlas con mas agua,salpimentamos y añadimos un poco de colorante,dejamos hervir durante unos 25-30 minutos.

arroz con verduras y bacalao

Este arroz es muy tipico de la zona de murcia.

para la receta os pongo los ingredientes para 8 personas aunque yo lo he hecho para nosotros dos y el niño:

1 kilo de arroz (yo no lo se exactamente,mi madre me enseño a medir con 2 puñados por adulto y 1 para los niños asi que he echado 5)

2 pimientos (yo he puesto 1/2 rojo y 1/2 verde)

4 alcachofas

.1 berenjena .(no me quedaba asi que no lleva)

250 gramos de guisantes

1 patata gorda. ..

150 gramos de bacalao(migas)

4 manojos de ajos tiernos .(yo le he puesto 5 ajos)

1 coliflor mediana -

1/2 litro de aceite de oliva

1/2 kilo de tomates maduros .

ajo

Perejil y sal al gusto

en una sartén con aceite bien caliente se sofríe elpimiento y se retira a continuación. En el mismoaceite se sofríen los demás productos por este orden:ajos tiernos cortados, berenjenas en rodajas, patata enrodajas, coliflor, alcachofas cortadas, guisantes y, finalmente,los tomates pelados y pasados por un raspador.Cuando esté el tomate sofrito se agregan los ájos,coliflor, patata, guisantes y alcachofas. Se rehoga todoy se añadé un litro y medio de agua. Cuando empiecea hervir se echan el arroz, el perejil cortado ,los ajos sin pelar ,el bacalao un poco de colorante y las patatas se pone sal al gusto, añadiendo agua conforme se vaya consumiendo