De tapas:huevas y letones rebozados

No hay nada mas típico en estas fechas por la zona del mar menor que las huevas y los letones de caballa frescos,tanto a la plancha como rebozados son un manjar de dioses.

A mi personalmente me gustan mas rebozados,a mi marido le gustan mas a la plancha,pero todo depende del tamaño ,deben tener un tamaño grandecito para hacerlos a la plancha sino se quedan demasiado secos.

Por si alguien no lo sabe los letones son el semen de los pescados machos y las huevas son los huevos de las hembras,dicho así te puede dar un poco de apuro probarlos pero si tenéis oportunidad no dejéis de hacerlo,no os arrepentiréis.

ingredientes:

huevas y letones frescos de pescado

harina

sal

aceite

Simplemente es pasar las huevas y letones por un poco de harina,salar y freír en abundante aceite caliente,cuidado que las huevas saltan,cuando estén hechos sacar en un plato con papel absorvente para que escurra el aceite y servir .

pierna de cordero asada

Este sábado cuando fui a la tienda a comprar el carnicero me comentó que tenían las piernas de cordero muy bien de precio asi que me traje una,el siguiente paso era prepararla,cosa que nunca había hecho así que me puse a buscar alguna receta que fuera buena porque a mi marido cuando la ha comido fuera no siempre le han gustado.

Buscando,buscando encontré esta receta de Pilar de la cocina de lechuza,la receta es de su suegra

y me gusto porque parecía muy jugosa,no me equivoque,la pierna quedo estupenda aun a pesar que el adobo solo se lo deje durante un par de horas antes de hacerla en vez de toda la noche como sugiere ella.No hay nada como las madres(aunque sean del marido) para cocinar estupendamente.

ingredientes:

1 pierna de cordero

sal, ajo, orégano, aceite

1 cebolla grande

pimentón dulce

pimienta blanca

vino blanco

Para empezar adobamos la carne con un majado de sal,ajo,pimienta,pimentón ,orégano y un chorrillo de vino blanco,yo le añadí también un toque de jenjibre en polvo que me gusta mucho,lo dejamos toda la noche en el frigorifico,aunque yo lo adobe por la mañana y la cocine a mediodía.

Se dora un poco el cordero en una sarten para sellarlo y luego se pone en una fuente con una cebolla cortada en juliana y el liquido de la maceración,yo le añadí también otro chorrillo de vino y un vasito de los de agua ,horneamos a 180 grados ,yo lo tuve 2 horas porque mi pierna estaba entera ,solo llevaba 2 cortes,si la hacéis a trozos tardara menos.De vez en cuando abria el horno y con la bañaba con el jugo.

Pilar siguiere que la acompañeis con patatas nuevas,se fríen hasta que estén casi echas y luego se añaden al asado cuando queden unos 15 minutos,yo para no complicarme la he acompañado con bolitas de patatas que son freír y listo.

coca de llanda ............y un armario.

Hace unos dias le encargue a mi jefe un armario para mi habitación.Yo trabajo por las mañanas en una ferreteria/carpinteria y hace tiempo que lo queria hacer que ya sabeis que armarios nunca sobran.

Esta mañana mis compañeros me han dicho:"Esta tarde vamos a colocarte el armario,prepara algo de merienda" Asi que les he dicho que les preparia un bizcocho,pensaba hacer uno de yogurt pero no me quedaba ninguno,asi que me he decidido por esta coca que tenia ganas de probar.

La receta no tengo apuntada de quien es,pero os puedo asegurar que esta buenisima,queda un bizcocho esponjoso y muy suave,la volvere a repetir sin duda,les ha gustado a todos.

ingredientes

* 250 gr de harina

*3 huevos

* Un vaso de azucar blanco (de los de nocilla)

* Un vaso de leche

* Un vaso menos un dedito de aceite de girasol

* Tres sobres de gasificante ( ese que es uno blanco y otra azul)

* La ralladura de un limón.

* Canela

Se separan las claras de las yemas y se montan las claras a punto de nieve.
Se añaden las yemas , de una en una batiendo bien hasta homogeneizar.
Se añade el azucar.
Ahora la leche, las ralladuras y la canela.

Y ahora el aceite.Para ir terminado la harina bien tamizada.
El sobre azul...
Y el blanco bien bien disuelto en un poquin de leche, y a remover .cuando veamos que tiene burbujotas lo ponemos en un molde forrado y al horno que tendremos precalentado a 170ºC unos 30-40 minutos, o hasta que este doradita.

Os enseño tambien el armario para que veais lo bien que trabajan en mi empresa,estoy mas contenta....

tarta animalitos de granja

Esta tarta ha sido un encargo para un niño que cumplia 6 años.

Su madre me dijo que le gustaban mucho los animalitos,sobre todo los caballos.

La base es tarta de galletas con chocolate y los animales estan hechos con plastifondant,una mezcla de fondant de nubes y pastillaje a partes iguales porque el fondant de nubes solo no se presta a hacer muchas cosas y esta mezcla es mas facil de moldear.

Para la parte de arriba use una capa de ganache de chocolate porque con la capa de chocolate se hunden los muñecos y no lucen,como tenia que transportar la tarta pegue los muñecos con un poco de chocolate derretido.

Os enseño algunos detallitos.

los caballos,el perro y patitos:

las ovejitas:

los cerditos:

Yo no pude ir al cumpleaños pero me han dicho que cuando el niño los vio se creia que eran de plastilina,luego probo uno y dijo "mama ,no son de plastilina estan dulces" y no quiso comerselos.

bacalao con salsa vizcaina

LLega la cuaresma y con ella el bacalao,van cogidos de la mano.
Este plato lo he hecho con bacalao fresco,porque el desalado no termina de gustarme,lo encuentro muy fuerte de sabor ,en cambio el fresco me ha gustado mucho,es mas suave,pero se puede hacer con cualquiera de los dos,solo hay que tener la precaucion de no echarle sal al pescado.

Ingredientes:
lomos de bacalao fresco o en salazon

3 cebollas medianitas o 2 grandes
2 dientes de ajo
3 pimientos choriceros
2 rebanadas de pan tostado
sal

si usamos bacalao desalado lo pondremos durante 48 horas a remojo en abundante agua cambiandosela cada 6-8 horas.
La noche antes ponemos a remojo los pimientos choriceros en agua templada quitandole las pepitas y el rabo,si encontrais un bote de carne de pimiento choricero os ahorrais este paso.

En una sarten con un buen chorreon de aceite a fuego medio-bajo se ponen adorar los dos dientes de ajo,cuando empiecen a tomar color los sacamos y reservamos,salamos el bacalao(si es fresco), lo ponemos en la sarten con la piel para abajo y dejamos que se vaya haciendo poco a poco,cuando este casi hecho lo sacamos con cuidado y lo reservamos,en la misma sarte ponemos las cebollas cortadas en juliana y dejamos que se pochen durante unos 10 minutos a fuego suave.Cuando este bien pochada añadimos los pimientos y damos un par de vueltas.

Apartamos del fuego y lo echamos en el vaso de la batidora junto con los ajos,dos o tres rebanadas de pan tostado(yo lo tosté en la tostadora) y un poco de agua de los pimientos.
Trituramos y pasamos por el chino,volvemos a poner al fuego,rectificamos de sal y añadimos el bacalao que coja un poco de sabor.
Emplatamos y a comer.

A mi marido le gusto mucho porque me quedo muy suave al ser bacalao fresco,eso si prepara pan porque la salsa es para mojar.

flan de campiñon y cebolla en microhondas

Este flan es un invento fruto de la necesidad.Yo tenia esta receta pero con cebolla y corazones de alcachofas,pero cuando me puse a hacerlo resulta que no me quedaba ningún bote de alcachofas,pero si uno de champiñones que me miraba como diciendo "cogeme" así que pensé¿porque no? también tiene que estar bueno, y lo esta.Es un buen acompaña miento de verduras para algún plato de carne,aunque necesita alguna salsita,de tomate o con mayonesa que también esta muy bueno.Si te gusta la cebolla te encantara.

Ingredientes:
1 bote de champiñones de los grande citos
1 bote pequeño de cebolla frita(yo uso de la marca hacendado)
2 huevo
pimienta
sal

para acompañar salsa de tomate o mayonesa

Algo tan simple como escurrir los champiñones,ponerlos en el vaso de la batidora y triturar,añadir la cebolla frita,dos huevos batidos sal y pimienta.

poner en un recipiente apto para micro hondas.
poner en el micro hondas a máxima potencia sin tapar durante 3 minutos y compruebas que este cuajado,sino volver a meter.

sacar y servir

TARTA OREO FACILISIMA

Esta tarta la puso Scabbia,una forera de mundorecetas,como a mis niños les gusta mucho este tipo de galletas me decidi a hacerla.

Es una tarta del tipo de los tres chocolates aunque un poco menos empachosa,no lleva azucar pero porque no lo necesita entre el relleno de las galletas y el chocolate ya esta bastante dulce.

ingredientes:

dos paquetes de galletas marca oreo

2 cucharadas de mantequilla.

150 g. de Chocolate blanco

150 ml de leche

.200 ml. de nata liquida

1 sobre de cuajada ROYAL.

Primero separamos las galletas de la crema y trituramos las galletas resrvamos un poco la decoracion y reservamos la crema en un bol .Despues derretimos la mantequilla en un cazo y echamos la galleta,mezclando bien las dos cosas .Una vez mezclado todo lo echamos en el molde y repartimos hasta que la base quede homogenea.

agregamos en otro cazo la leche, el chocolate blanco, la crema que separamos antes de las galletas, la nata y esperamos a que se derrita todo y hierva un poco. A continuacion diluimos la cuajada en un poco de leche y la agregamos a la crema. Dejamos que hierva otros 5 minutitos sin parar de remover.Echamos la crema en el moldeEsperamos una media hora para que cuaje(sin meterlo al frigo) y despues echamos el polvo de galleta que reservamos antes para la decoracion, con cuidado para no romper la crema yo le puse mitades de galleta pero eso esta en gustos. metemos al frigo para que termine de cuajar durante unas 2 horas y listo.