ROLLITOS DE SAN ANTON

"Hasta San Antón pascuas son","por San Antón quemo la vieja el mantón"
Son los refranes que se me vienen a la cabeza por estas fechas,así como los rollitos de San Antón típicos de cartagena,allí en el barrio de San Antón además de bendecir a los animales los bares sacan a la puerta sus pulpos y se comen estos típicos rollitos de anís.
Aqui en el pueblo tambien se hacen los rollitos y por la tarde se sube al monte a comertelos,este año no hemos subido porque la niña tiene actividades y el tiempo no acompaña mucho pero los rollitos no han faltado.
La receta la saque del blog de paqui la receta es la de su suegra aunque yo le he echo un as modificaciones para ponerlos a mi gusto.
Ingredientes:

• 400 gr de harina e incluso un poco más, si vemos que la masa lo pide
• 100 gr aceite
• 100 gr anís seco
• 150 gr azúcar
• 150 gr leche
• 1 sobre levadura royal ( le puse un poco menos)
• Vainilla de color o un poco de colorante alimentario (mejor colorante pero muy poco)

mezclamos todos los ingredientes hasta que se forme una masa elastica que no se nos pegue mucho en las manos.
Formamos rollitos pequeños y los metemos en horno precalentado a 180º
Paqui pone que los dejes 10-15 minutos ,la primera bandeja los hice así pero yo los encontré muy blandos,la segunda los deje hasta que se doraron y me gustaron mas  claro que a mi estos rollos me gustan mas bien duritos,os pongo la foto de los dos.
Guardarlos una vez fríos en una bolsa o en una lata para galletas.

alas de pollo a la naranja

Es epoca de naranjas,se pueden comer solas,en ensalada con repollo,con miel y canela,en bizcocho o en tarta,sea como sea siempre sienta bien un aporte extra de vitamina c con estos dias de frio.
En este caso las he usado para cocinar estas alitas de pollo ,uno de los platos favoritos de mi niña.

Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo
una pizca de sal
pimienta
100 gr de mantequilla
1 diente de ajo
1 copa de zumo de naranja
jenjibre molido
1 cucharada sopera de miel
cayena(yo no le puse)

limpiamos las alitas y las ponemos en un bol a macerar con el zumo de  naranja ,un poco de sal y pimienta durante unas 4 horas.

Sacamos las alitas del adobo y las doramos en una sarten donde habremos derretido la mantequilla,mientras ponemos el zumo de naranja en un cazo con la miel ,el ajo picadito, el jenjibre y la cayena  y dejamos que reduzca un poco a fuego suave.Añadir a las alitas y dar una vuelta para que se empapen bien.

Fuente:revista cocina viva.

tarta de queso,chocolate y gelatina de moscatel

Como todos los años para Nochevieja la familia de mi marido se reunio para celebrar la llegada del nuevo año,nos juntamos en una cochera propiedad de mi cuñado y cada uno lleva un plato porque asi a lo tonto somos 25 personas .Este año prepare unos pimientos del piquillo rellenos de bacalao y de postre hice esta tarta de queso,chocolate y uvas,la receta original es de Maria lunarillos  que como sabeis es una maestra en tartas ,aunque yo hice la de Cocinando entre olivos ,otro magnifico blog lleno de estupendas recetas.Si os gusta el saborcito del chocolate blanco os gustara sin duda.

 

ingredientes:

para la base de galletas:

1 rulo de galletas maria

70 gr de mantequilla

para el relleno de queso:

300 grm de queso filadelfia

250 gr de queso mascarpone

300 gr de chocolate blanco

300 ml de leche entera

2 sobres de cuajada

50 gr de azucar

Para la cobertura de moscatel

uvas verdes y negras sin peitas

250 ml de agua

200 gr de azucar

250 ml de vino moscatel

8 hojas de gelatina(si son de las pequeñas 10 )

Empezamos triturando las gelletas y mezclandolas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta,ponemos un aro encima de la bandeja  y cubrimos el fondo con la base de galletas,metemos en el frigo.

en un cazo ponemos todos los ingredientes del relleno menos la cuajada que disolveremos en un poco de leche cuando empiece a hervir añadimos la cuajada y sin dejar de remover dejamos que vuelva a hervir,apartamos del fuego y vertemos sobre la base de galletas,dejamos que enfrie un poco y metemos en el frigorifico por lo menos una hora antes del siguiente paso.

En otro cazo ponemos el azucar,el agua y el moscatel damos un hervor fuerte para que se evapore el alcohol ,bajamos un poco el fuego y lo dejamos unos 10 minuts hasta obtener un almibar ligero ,ponemos las hojas de gelatina a hidratar con un poco de agua ,escurrimos y añadimos al almibar ,mezclamos con las varillas y dejamos que se enfrie un poco ,ponemos las uvas sobre la tarta ,añadimos un poco de gelatina y dejamos que cuaje un poco para que no de muevan,terminamos de cubrir la uvas con la gelatina y metemos en el frigorifico hasta el momento de servcir,yo la hice la noche antes porque  este tipo de tarta quedan mejor cuanto mas cuajada.

¡¡¡¡ Feliz 2011 !!!!

  

Brindo para que el nuevo año que comienza venga lleno de felicidad,trabajo y salud para tod@s.

Que a final de año nos volvamos a encontrar brindando y no echemos de menos nada de lo que podiamos haber echo,nada de lo que podiamos haber dicho ni nada de lo que pudieramos haber amado.

Felicidades a todos